Bräserad kummel med venusmusslor och ärtor

Name: Bräserad kummel med venusmusslor och ärtor
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 msk mjöl; 20 cl vitt vin; 50 cl fiskbuljong (färdig eller hemgjord); 4 kummelfiléer (ca 100 g per filé); 200 g venusmusslor; 100 g ärtor; färsk persilja (efter smak); salt (efter smak); peppar (efter smak)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

45 min

453 Kcal

Tillaga kummeln under lock för ett mört och smakrikt resultat! Låt den sjuda några minuter tillsammans med venusmusslor i en vitvinssås :-) En riktig delikatess och ett gott sätt att få hela familjen att uppskatta fisk! Servera gärna med råris och/eller persiljepotatis.

Material

Traktörpanna med lock eller stor stekpanna

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid30 min

Fräs vitlöksklyftorna i olivoljan tills de är gyllenbruna. Tillsätt mjölet och rör om.
Tillsätt vinet och fiskbuljongen. Låt blandningen tjockna något. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kummelfiléerna, venusmusslorna och ärtorna och lägg på locket. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Ta av locket och tillsätt färsk persilja (ungefär ett litet knippe, eller efter smak). Lägg på locket igen och låt sjuda i 2 minuter.

Om såsen därefter är för tunn tar du av locket och låter den tjockna ytterligare på hög värme.
Klart – den bräserade kummeln är redo att serveras!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får man kummelköttet extra mört?

För att kummelköttet ska bli mört är det viktigt att tillaga fisken under lock på låg värme. Då bevaras fukten och smaken.

Vilka fördelar har venusmusslorna i det här receptet?

Venusmusslorna bidrar inte bara med en mild och fin smak, utan är också rika på protein, vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett näringsrikt tillskott.