Cruffins, en kombination av en croissant och en muffins, med vaniljsås och choklad
Efter att ha fallit för den smakrika ostversionen är det nu dags för de oemotståndliga söta cruffinerna! Föreställ dig en fluffig croissant, formad som en muffins och toppad med en krämig vaniljkräm och smältande chokladbitar... Det är omöjligt att motstå! De här små underverken är lätta att förbereda med färdig croissantdeg och är krispiga på utsidan och ultramjuka på insidan, perfekta för en gourmetfrukost eller ett tröstande mellanmål :)
Ingredienser
Vanilj vaniljsås :
Material
- 8 ramekiner
- 1 baguette
- Visp
- Plastfolie
- Konditoriväska
Beredning
Förbered crème pâtissière:
Värm mjölken med vaniljextrakt (eller delad vaniljstång) och hälften av sockret.
Vispa ägget med den andra hälften av sockret och majsstärkelsen.
När mjölken kokar, häll hälften av den i den tidigare blandningen och vispa för att införliva. Häll tillbaka i pannan.
Rör om och vänta på att det ska koka. När det kokar, vispa igen i 2 minuter och ta bort från värmen.
Tillsätt smöret, skuret i små bitar, i omgångar och vänd ner det väl.
Täck med plastfolie för att förhindra att krämen bildar en skorpa. Låt krämen svalna till rumstemperatur.
Kavla ut croissantdegen på arbetsytan. Strö farinsocker över hela ytan.
Rulla rektangeln av deg till en korv.
Skär korven tvärs över i fjärdedelar.
Skär sedan varje korv i halvor på längden.
Rulla ut bakelsen i smorda portionsformar och strö över chokladbitar (ca 1 tsk per portionsform).
Baka i 180°C i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan du tar ut formen.
Stick in en baguette under krubban.
För över konditorivaran till en spritspåse.
Använd en spritspåse och fyll botten på cruffinen med konditorivaror.
Gör likadant med de andra cruffinerna.
Och nu är dina cruffins klara!
Observationer
Hur ska man förvara cruffins?
Du kan förvara dem som ett traditionellt wienerbröd, inslaget i en papperspåse och skyddat från luft och fukt.
Kan man frysa in wienerbröd?
Det går alldeles utmärkt! Värm dem bara i ugnen innan du äter dem!
Hur värmer man upp en viennoiserie?
Värm dem i ugnen i 160°C i några minuter, så är det klart!
Kan jag byta ut croissantdegen?
Du kan ersätta den med mördeg eller smördeg om du vill.
Kan man smaksätta vaniljsåsen?
Du kan smaksätta den med vaniljextrakt eller till exempel med pistagekräm!
Kan jag byta ut chokladbitarna i cruffinsen?
Du kan också doppa toppen av cruffinsen i t.ex. choklad och hasselnötter!
Kan man göra en smakrik variant av det här receptet?
Ja, det kan man, och vi har receptet här!
Rate this recipe