Cruffins – en kombination av croissant och muffins med vaniljkräm och choklad

Ingredienser

• 2 förpackningar croissantdeg
• 8 teskedar chokladknappar (ungefär)
• 4 matskedar farinsocker

Vaniljkräm:

• 1 ägg
• 38 g socker (delas i två delar)
• 22 g majsstärkelse
• 25 cl mjölk
• 1 tesked vaniljextrakt (eller 1 vaniljstång)
• 25 g smör (skuret i små bitar)

Material

• 8 portionsformar
• 1 baguette
• Visp
• Plastfolie
• Sprits

Beredning

• Gör vaniljkrämen:
  Värm mjölken tillsammans med vaniljextraktet (eller en delad vaniljstång) och hälften av sockret.
• Vispa ägget med den andra hälften av sockret och majsstärkelsen.
  
• När mjölken kokar, häll hälften av den i äggblandningen och vispa ihop. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
• Rör om och låt blandningen koka upp. När den kokar, vispa i ytterligare 2 minuter och ta kastrullen från värmen.
  
• Tillsätt smöret, skuret i små bitar, lite i taget och rör tills det har blandats väl.
  Täck krämen med plastfolie direkt mot ytan så att det inte bildas en hinna. Låt krämen svalna till rumstemperatur.
• Rulla ut croissantdegen på arbetsytan. Strö farinsocker över hela ytan.
  
• Rulla ihop de två degrektanglarna till två långa rullar.
• Skär de två degrullarna i fyra delar på bredden.
  
• Skär sedan varje korv i halvor på längden.
• Lägg degbitarna i smorda portionsformar och strö över chokladknappar (ungefär 1 tesked per form).
  
• Grädda i 180 °C i 20 minuter.
• Ta ut cruffinsen ur ugnen och låt dem svalna lite innan du tar ut dem ur formarna.
  
• Stick in en baguette under cruffinen.
  Lägg vaniljkrämen i en spritspåse.
• Fyll cruffinen med vaniljkräm underifrån med hjälp av spritspåsen.
  Gör likadant med de andra cruffinsen.
  
• Så där – dina cruffins är klara!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept