Name: Rucola, rostade persikor och burrata på rostat bröd: en supergod kombination av sött och salt!
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 4 skivor bröd; 1 persika; 1 burrata; 1 näve rucola; 1 msk mandlar; 1 skvätt olivolja; salt; peppar; färsk basilika

Rucola, rostade persikor och burrata på rostat bröd: en supergod kombination av sött och salt!

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

20 min

283 Kcal

När vi kommer hem från jobbet älskar vi att slå oss ner framför en tv-serie med en bricka full av småsaker att mumsa på. Och vårt favoritrecept? Salta smörgåsar! Här bestämde vi oss för att prova en söt och salt variant med rostade persikor, burrata och rucola. Vi kan lova att du kommer att uppskatta smakkombinationen lika mycket som vi gör ;-) Men nu lämnar vi er – avsnittet börjar...

Ingredienser

4 skivor bröd

1 persika

1 burrata

1 näve rucola

1 msk mandlar

1 skvätt olivolja

salt

peppar

färsk basilika

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid15 min

Tvätta rucola och persika. Skär persikan i skivor. Krossa mandlarna.

Grilla persikoskivorna i en het stekpanna (du kan också använda en grillplatta eller paninigrill om du har en). Ta av dem från värmen när båda sidorna är gyllenbruna.

Rosta brödskivorna tills de är gyllenbruna och krispiga.

Fördela rucolan över skivorna och lägg sedan de gyllene persikoskivorna ovanpå. Ringla olivolja över skivorna och krydda med salt och peppar.

Lägg till sist burrata och hackade mandlar på smörgåsarna. Klart – nu är de redo att avnjutas!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Vilket bröd ska man använda till bruschetta? Vi tycker att det perfekta valet är skivat lantbröd. Ett bröd som du gärna hämtar på bageriet och som garanterar ett mjukt och luftigt inkråm. Välj gärna ett bröd med ett kompakt inkråm som håller fyllningen på plats. Om du vill kan du också välja bröd med frön, till exempel linfrön, sesamfrön eller vallmofrön, för extra krispighet och smak.

Vilken storlek ska en perfekt bruschetta ha? Det beror på var du ska rosta brödskivorna. Om du använder en brödrost bör du se till att skivorna inte är för stora. Annars kan du använda ugnens grillelement i några minuter, men det tar lite längre tid.

Vilken ost passar på bruschetta? Här valde vi krämig burrata. När den fördelas över smörgåsen känns det som att sväva på moln varje gång du får en bit :-) Du kan också byta ut den mot vanlig mozzarella eller skivor av chèvre. Den osten passar utmärkt till söta smaker. Glöm inte heller att du kan toppa bruschettan med hyvlad parmesan för en mer smakrik variant.

Vad kan man använda i stället för rostade persikor? Om du gillar sött och salt kan du byta ut persikorna mot skivor av päron eller äpple. Annars passar även tomater eller grillad zucchini eller aubergine utmärkt :-)