Rostade aprikoser, ruccola och burrata på rostat bröd
Sugen på en brödskiva med doft av sommar? Här är ett enkelt recept fullt av smak: toast med rostade aprikoser, rucola och burrata. Den smältande smaken av frukt som karamelliserats med honung och rosmarin, den friska peppriga smaken av ruccola och den krämiga smaken av burrata gör varje tugga till en riktig njutning. Rostat bröd som bas, en skvätt olivolja, en gnutta chili om du känner för det ... och du har en snabb macka, perfekt för en lätt lunch. Du kan också prova den med persikor eller fikon, beroende på säsong och dina smaklökar ;)
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Skärbräda
Beredning
Tvätta aprikoserna och halvera dem på längden.
Bryn aprikoserna i en het stekpanna med en skvätt olivolja.
Tillsätt honung, torkad rosmarin, salt och peppar efter ca 2 minuters tillagning. Låt koka i ca 5 minuter på medelhög värme och ställ åt sidan.
Bryn brödskivan i samma stekpanna i ca 2 minuter.
Montera ihop tartinen: Lägg en bädd av rucola på brödet, de honungsrostade aprikoserna, bitar av burrata, en skvätt olivolja och chilipeppar (tillval). Och voilà, din smörgås är klar :)
Observationer
Vilken typ av bröd ska jag välja?
Lantbröd, surdegsbröd eller en skiva spannmålsbröd är perfekta för den här typen av smörgås. Deras täta smulor och krispiga skorpa står emot ingrediensernas fukt och ger samtidigt tuggmotstånd.
Kan rostade aprikoser förberedas i förväg?
Ja, rostade aprikoser kan tillagas några timmar i förväg och förvaras i kylen. Kom ihåg att ta ut dem 10-15 minuter före servering eller värma dem något för att frigöra alla smaker.
Vad serverar man till tartine med aprikoser och burrata?
Den är perfekt som en lätt måltid, men kan också serveras med en grönsallad, en tomatgazpacho eller en kall mandelsoppa för en välbalanserad sommarmeny.
Vilka andra frukter kan användas i stället för aprikoser?
Persikor, färska fikon, plommon eller till och med rostade vindruvor är utmärkta alternativ. De passar mycket bra till burrata och ger dessutom en söt och smakrik balans.
Kan den här smörgåsen göras vegansk?
Ja, byt bara ut burratan mot ett krämigt vegetabiliskt alternativ gjort på cashewnötter eller soja och använd agavesirap istället för honung.
Betygsätt detta recept