Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata

rösta nu
Förrätter
mycket lätt
20 min
538 Kcal

Sugen på en macka som doftar sommar? Här är ett enkelt och smakrikt recept på rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata. De honungs- och rosmarinkaramelliserade aprikoserna är mjuka och söta, ruccolan bidrar med frisk pepprighet och burratan med sin krämighet – varje tugga är en ren njutning. Lägg allt på en skiva gott rostat bröd, ringla över lite olivolja och tillsätt en nypa chili om du vill. Resultatet är en snabb macka som passar perfekt till en lätt lunch. Variera gärna med persikor eller fikon, beroende på säsong och vad du är sugen på ;)

Ingredienser

2

Material

  • Stekpanna
  • Skärbräda

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid10 min
  • Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata - Beredning steg 1Tvätta aprikoserna och halvera dem på längden.
  • Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata - Beredning steg 2Bryn aprikoserna i en het stekpanna med en skvätt olivolja.
  • Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata - Beredning steg 3Tillsätt honung, torkad rosmarin, salt och peppar efter cirka 2 minuters tillagning. Låt tillagas i cirka 5 minuter på medelvärme och ställ åt sidan.
  • Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata - Beredning steg 4Bryn brödskivan i samma stekpanna i ca 2 minuter.
  • Rostat bröd med rostade aprikoser, ruccola och burrata - Beredning steg 5Montera mackan: Lägg ett lager ruccola på brödet, följt av de honungsrostade aprikoserna och bitar av burrata. Ringla över olivolja och tillsätt chili om du vill. Klart att servera :)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken sorts bröd ska man välja?

Lantbröd, surdegsbröd eller en skiva fullkornsbröd passar utmärkt till den här typen av macka. Det täta inkråmet och den krispiga skorpan står emot ingrediensernas fukt och ger samtidigt ett härligt tuggmotstånd.
Ja, aprikoserna kan tillagas några timmar i förväg och förvaras i kylskåp. Ta fram dem 10–15 minuter före servering eller värm dem lätt så att alla smaker kommer fram.
Mackan passar bra som en lätt måltid på egen hand, men kan också serveras med en sallad på späda blad, tomatgazpacho eller kall mandelsoppa för en balanserad sommarmeny.
Persikor, färska fikon, plommon eller till och med rostade vindruvor är utmärkta alternativ. De passar fint ihop med burrata och ger också en härlig balans mellan sött och salt.
Ja, byt ut burratan mot ett krämigt växtbaserat alternativ av cashewnötter eller soja och använd agavesirap i stället för honung.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 538Kcal
  • Carbo: 44.1g
  • Sammanlagt fett: 32.5g
  • Mättat fett: 16.2g
  • Proteiner: 10.8g
  • Fibrer: 5g
  • Socker: 25.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Näringsdeklaration för 1 servering (344g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: