Sötsyrlig sallad med fikon, ruccola, quinoa, mozzarella och avokado

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
772 Kcal

Ett enkelt och effektivt recept för att få ut det mesta av säsongens fikon :-) Quinoa för stärkelsen, råa grönsaker för massor av fibrer och vitaminer, fikon för den söta och färgglada touchen, ost för den smältande konsistensen och rostade mandlar för det oemotståndliga knapret. Allt är upp till dig!

Ingredienser

2

Beredning

  • För de ingredienser som ska tillagas:
    * Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet (vanligtvis 12 minuter i en kastrull med varmt vatten).
    * Lägg mandlarna på ett bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter i 180°C. Ta ut mandlarna ur ugnen och låt dem svalna.
  • För de ingredienser som ska skäras upp:
    * Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skalet och skär sedan i bitar.
    * Töm mozzarellan och skär i bitar.
    * Tvätta fikonen och skär i fjärdedelar.
    * Tvätta och centrifugera ruccolan.
  • Lägg ruccolan längst ner på tallrikarna och sedan quinoan ovanpå.
    Lägg sedan på avokadobitarna och mozzarellan.
    Arrangera fikonkvarteren.
    Strö över de hackade rostade mandlarna.
  • Smaksättning: Blanda olivolja och balsamvinäger och häll över salladen.
    Njut av din måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör denna sallad så unik?

Den kombinerar söta fikon med krispig ruccola och krämig mozzarella, vilket ger en perfekt balans av smaker och texturer.
Ja, du kan använda bulgur eller couscous om du föredrar det, men quinoa ger en extra proteinboost.
Lägg till grillad kyckling eller kikärtor för att öka proteinhalten och göra den mer mättande.
Du kan lägga till nötter, som valnötter eller pekannötter, eller andra frukter som päron eller äpple för variation.
Du kan förbereda alla ingredienser och förvara dem separat i kylskåp i upp till 2 dagar, men blanda dem strax innan servering för bästa smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 772Kcal
  • Carbo: 35.5g
  • Sammanlagt fett: 56.7g
  • Mättat fett: 13.4g
  • Proteiner: 21.8g
  • Fibrer: 10.5g
  • Socker: 24.2g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 28
Näringsdeklaration för 1 servering (440g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: