Söt och salt sallad med fikon, ruccola, quinoa, mozzarella och avokado

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

772 Kcal

Ett enkelt och gott recept som tar vara på säsongens fikon :-) Quinoa bidrar med kolhydrater, färska grönsaker med fibrer och vitaminer, fikon med en söt och färgstark touch, ost med en krämig konsistens och rostade mandlar med ett oemotståndligt crunch. Nu är det bara att sätta i gång!

Ingredienser

100 g quinoa
80 g ruccola (en påse)
8 fikon
1 avokado
125 g mozzarella
30 g mandlar (en handfull)
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger

Beredning

För ingredienserna som ska tillagas:
* Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis cirka 12 minuter i en kastrull med kokande vatten).
* Lägg mandlarna på en plåt och rosta dem i ugnen i cirka 5 minuter vid 180 °C. Ta ut mandlarna ur ugnen och låt dem svalna.
För ingredienserna som ska skäras:
* Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skalet och skär fruktköttet i bitar.
* Låt mozzarellan rinna av och skär den i bitar.
* Tvätta fikonen och skär dem i klyftor.
* Tvätta och torka ruccolan.
Lägg ruccolan i botten av tallrikarna och quinoan ovanpå.
Lägg sedan på avokado- och mozzarellabitarna.
Fördela fikonklyftorna över salladen.
Strö över de rostade och hackade mandlarna.
Dressing: Blanda olivolja och balsamvinäger och ringla över salladen.
Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur kan jag göra salladen ännu mer näringsrik?

Du kan lägga till frön, till exempel chiafrön eller linfrön, eller fler grönsaker, som rivna morötter eller paprika, för att öka salladens näringsvärde.

Kan jag byta ut fikonen mot någon annan frukt?

Ja, du kan byta ut fikonen mot päron, äpplen eller mango för en annan söt smak, samtidigt som salladens balans bevaras.

Hur förvarar jag bäst resterna av salladen?

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet. Det är dock bäst att vänta med dressingen till serveringen så att salladen inte blir blöt.

Kan jag förbereda salladen i förväg?

Ja, du kan förbereda alla ingredienser i förväg, men vi rekommenderar att du blandar dressingen precis före servering för att bevara ingrediensernas fräschör.