Sötsyrlig sallad med fikon, ruccola, quinoa, mozzarella och avokado
Ett enkelt och effektivt recept för att få ut det mesta av säsongens fikon :-) Quinoa för stärkelsen, råa grönsaker för massor av fibrer och vitaminer, fikon för den söta och färgglada touchen, ost för den smältande konsistensen och rostade mandlar för det oemotståndliga knapret. Allt är upp till dig!
Ingredienser
Beredning
- För de ingredienser som ska tillagas:
* Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet (vanligtvis 12 minuter i en kastrull med varmt vatten).
* Lägg mandlarna på ett bakplåtspapper och grädda i ca 5 minuter i 180°C. Ta ut mandlarna ur ugnen och låt dem svalna. - För de ingredienser som ska skäras upp:
* Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skalet och skär sedan i bitar.
* Töm mozzarellan och skär i bitar.
* Tvätta fikonen och skär i fjärdedelar.
* Tvätta och centrifugera ruccolan. - Lägg ruccolan längst ner på tallrikarna och sedan quinoan ovanpå.
Lägg sedan på avokadobitarna och mozzarellan.
Arrangera fikonkvarteren.
Strö över de hackade rostade mandlarna. - Smaksättning: Blanda olivolja och balsamvinäger och häll över salladen.
Njut av din måltid!
Observationer
Vad är fördelarna med att använda quinoa i salladen?
Quinoa är en utmärkt källa till protein och fibrer, vilket gör salladen mer mättande och näringsrik.
Kan jag byta ut fikon mot andra frukter i receptet?
Ja, du kan använda andra frukter som päron eller äpplen för att ge en liknande sötma och textur.
Hur kan jag göra salladen mer mättande?
Du kan lägga till fler proteinkällor som kyckling, bönor eller nötter för att öka mättnadskänslan.
Vilka andra grönsaker passar bra i denna sallad?
Grönsaker som paprika, gurka eller tomater kan ge extra färg och smak till salladen.
Hur länge kan jag förbereda salladen innan servering?
Salladen kan förberedas upp till 2 timmar innan servering, men det är bäst att tillsätta dressingen strax innan för att hålla ruccolan krispig.
Näring
- Carbo: 35.5g
- Sammanlagt fett: 56.7g
- Mättat fett: 13.4g
- Proteiner: 21.8g
- Fibrer: 10.5g
- Socker: 24.2g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 28
Betygsätt detta recept