Sallad med fikon, ruccola, quinoa, mozzarella och avokado

rösta nu

Huvudrätt

Mycket lätt

772 Kcal

Ett enkelt recept som tar vara på säsongens fikon. Quinoan bidrar med kolhydrater, grönsakerna med fibrer och vitaminer, fikonen med sötma och färg och mozzarellan med krämighet. Rostade mandlar ger ett oemotståndligt knaprigt inslag.

Ingredienser

100 g quinoa
80 g ruccola (en påse)
8 fikon
1 avokado
125 g mozzarella
30 g mandlar (en handfull)
4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger

Tillagning

Tillaga det som ska tillagas:
* Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis cirka 12 minuter i en kastrull med vatten).
* Lägg mandlarna på en plåt och rosta dem i ugnen i cirka 5 minuter vid 180 °C. Ta ut mandlarna ur ugnen och låt dem svalna.
Förbered ingredienserna:
* Dela avokadon på mitten, ta bort kärnan och skalet och skär fruktköttet i bitar.
* Låt mozzarellan rinna av och skär den i bitar.
* Tvätta fikonen och skär dem i klyftor.
* Skölj och slunga ruccolan torr.
Fördela ruccolan på tallrikarna och lägg quinoan ovanpå.
Lägg sedan på avokado- och mozzarellabitarna.
Fördela fikonklyftorna över salladen.
Strö över de rostade och hackade mandlarna.
Blanda olivoljan och balsamvinägern och ringla blandningen över salladen.
Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur kan jag göra salladen ännu mer näringsrik?

Du kan lägga till frön, till exempel chiafrön eller linfrön, eller fler grönsaker, som rivna morötter eller paprika, för att öka salladens näringsvärde.

Kan jag byta ut fikonen mot någon annan frukt?

Ja, du kan byta ut fikonen mot päron, äpplen eller mango för en annan söt smak, samtidigt som salladens balans bevaras.

Hur förvarar jag bäst resterna av salladen?

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet. Vänta helst med dressingen till serveringen så att salladen inte blir sladdrig.

Kan jag förbereda salladen i förväg?

Ja, du kan förbereda alla ingredienser i förväg, men vänta gärna med att blanda vinägretten tills precis före servering för att bevara ingrediensernas fräschör.