Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella

Huvudrätt
mycket lätt
55 min
500 Kcal

Färgglada, väldoftande och oemotståndligt krämiga: vegetariska fyllda paprikor är en riktig klassiker i det italienska köket, perfekt när du vill bjuda på god och lättlagad mat. De mjuka, lätt gratinerade paprikorna i ugn har en smakrik fyllning med zucchini, aubergine, smält mozzarella och parmesan – en riktigt frestande blandning av medelhavssmaker. Doften av färsk basilika, sötman från passerade tomater och det krispiga ströbrödet gör dessa fyllda paprikor perfekta till en familjelunch, en god middag eller en buffé. Ett enkelt och smakrikt vegetariskt recept som garanterat går hem hos alla med sin mjuka, trådiga och smakrika fyllning.

Ingredienser

2

Material

  • Ugnssäker form
  • Kniv
  • Skärbräda

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid40 min
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 1Tvätta paprikorna, dela dem på längden och ta bort kärnor och inre filament.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 2Skär zucchini och aubergine i små tärningar och finhacka löken.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 3Bryn grönsakerna i en stekpanna med extra jungfruolivolja i 12 minuter under omrörning.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 4Tillsätt de passerade tomaterna, smaka av med salt och peppar och låt tillaga i ytterligare 2–3 minuter.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 5Lägg över grönsakerna i en skål och tillsätt mozzarella, parmesanost, ströbröd och hackad basilika (om så önskas). Blanda väl tills det är jämnt.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 6Fyll paprikorna med fyllningen, tryck till med en sked och jämna till ytan.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 7Lägg paprikorna i en ugnssäker form som smorts lätt med olivolja. Strö ströbröd över dem och ringla över lite olja.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 8Tillaga i en förvärmd varmluftsugn på 190 °C i 40 minuter, tills paprikorna är mjuka och gyllene.
  • Vegetariska fyllda paprikor i ugn – enkelt och smakrikt recept med grönsaker och mozzarella - Beredning steg 9De vegetariska fyllda paprikorna är klara. Servera varma eller lätt ljumma.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka paprikor passar bäst till fyllda paprikor?

Välj gärna röda eller gula paprikor. De är sötare och har ett köttigare fruktkött, vilket passar perfekt till mjuka och smakrika vegetariska fyllda paprikor.
Ja, fyllda paprikor blir jättegoda i en airfryer! Tillaga dem i 180 °C i cirka 18–22 minuter och kontrollera dem mot slutet. Höj till 190 °C de sista 3–4 minuterna för en gyllene och krispig yta. Om paprikorna är mycket stora eller har ett extra köttigt fruktkött kan de behöva tillagas några minuter längre.
Tack vare zucchini, aubergine och tomat innehåller vegetariska fyllda paprikor gott om vitaminer, fibrer och mineraler. Det är en lätt och näringsrik rätt.
Ja, om du förbereder de fyllda paprikorna i förväg får smakerna möjlighet att utvecklas. Förvara dem i kylskåpet och värm dem i ugnen före servering.
Variera fyllningen genom att tillsätta ris, quinoa, baljväxter eller andra grönsaker efter säsong. För en klassisk variant kan du använda köttfärs eller korv.
Förvara de fyllda paprikorna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm dem i ugnen före servering.
Ja, du kan frysa färdiglagade och avsvalnade fyllda paprikor. De håller i upp till 2 månader utan att förlora smak eller konsistens.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 500Kcal
  • Carbo: 34.8g
  • Sammanlagt fett: 27.2g
  • Mättat fett: 12g
  • Proteiner: 24.2g
  • Fibrer: 8.9g
  • Socker: 14.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Näringsdeklaration för 1 servering (520g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta