Vegetariska tacos med linser

Ingredienser

• 8 vetetortillor
• 80 g gröna linser
• 2,5 dl kallt vatten
• 1/2 rödlök
• 150 g körsbärstomater
• 1 avokado
• 2 limefrukter
• 15 g koriander
• 100 g fetaost

Till den mexikanska salsan:

• 1 tomat
• 1/2 vit lök
• 1 grön chili
• 1 knippe koriander
• Saften från 1/2 lime
• 1/2 grön paprika
• 1 skvätt olivolja
• salt
• peppar

Redskap

• skål, bakplåt, ugn

Tillagning

• Gör egna vetetortillor eller använd färdiga.
• Förbered linssalladen: Lägg linserna i kallt vatten och koka upp. Lägg på lock och låt sjuda i 25 minuter. Häll av vattnet och låt linserna svalna.
  
• Blanda linserna med körsbärstomaterna, skurna i fyra delar, och finhackad rödlök. Blanda ner den smulade fetaosten i salladen eller servera den vid sidan om. Krydda efter smak.
• Halvera avokadon och skär den i skivor. Skär limefrukterna i fyra klyftor. Finhacka koriandern. Lägg ingredienserna i separata skålar.
  
• Förbered den mexikanska salsan: Finhacka alla ingredienser och blanda dem. Tillsätt limesaften och en skvätt olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Fyll tortillan med valfri mängd av ingredienserna.
  

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept