Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
19 min
403 Kcal

Sugen på en mättande, fräsch och smakrik linssallad? Det här receptet kombinerar linser, fetaost, edamamebönor och krispiga grönsaker till en måltid som är både färgglad, mättande och enkel att laga. Tomater, gurka, paprika, rucola och svarta oliver ger salladen friskhet, medan fetaosten tillför en krämig och smakrik touch. Tack vare linserna och edamamebönorna är den här vegetariska salladen rik på växtprotein och kostfiber och perfekt för en lätt men näringsrik lunch. Salladen är praktisk att förbereda i förväg och passar utmärkt i en matlåda eller att ta med på picknick. Den blir också en härlig sommarmåltid som är klar på några minuter. Servera den väl kyld för att njuta fullt ut av dess medelhavssmaker och kontrasterande konsistenser.

Ingredienser

2

Material

  • Sil
  • Salladsskål

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid4 min
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 1Tvätta tomaterna, gurkan och paprikan. Skär dem i bitar av ungefär samma storlek. Skala och skär den röda löken i tunna skivor.
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 2Låt linserna rinna av ordentligt så att de inte släpper ut för mycket vätska i salladen.
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 3Koka edamamebönorna i 4 minuter i en kastrull med kokande vatten och häll sedan av vattnet.
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 4Blanda balsamvinäger med olivolja. Salta lätt, krydda med peppar och tillsätt några finhackade färska örter.
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 5Blanda linser, grönsaker, edamame, oliver, fetaost och vinägretten i en stor salladsskål.
  • Linssallad med fetaost och edamamebönor samt krispiga grönsaker - Beredning steg 6Tillsätt rucolan precis före servering och njut!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka hälsofördelar har linserna i den här salladen?

Linser är rika på växtprotein och kostfiber, vilket gör dem till ett utmärkt inslag i en hälsosam och balanserad kost.
Ja, den här linssalladen kan förberedas i förväg och passar därför perfekt till snabba luncher eller picknickar.
Förvara salladen i kylskåpet i en lufttät behållare så håller den sig fräsch.
Ja, du kan byta ut fetaosten mot getost eller en annan mjukost, efter eget tycke.
Du kan lägga till grönsaker som rivna morötter, rädisor eller zucchini för att variera smakerna och konsistenserna.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 403Kcal
  • Carbo: 30.3g
  • Sammanlagt fett: 22.8g
  • Mättat fett: 5.6g
  • Proteiner: 14.5g
  • Fibrer: 9.1g
  • Socker: 17.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Näringsdeklaration för 1 servering (423g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: