Traditionella belgiska liège-våfflor

Name: Traditionella belgiska liège-våfflor
Prep time: 2 h
Cook time: 4 min
Total time: 2 h 4 min
Yield: 12
Cuisine: Sv
Ingredients: 500 g mjöl; 30 g socker; 15 g färsk jäst; 2 ägg; 22 cl mjölk; 200 g smör; 250 g pärlsocker

rösta nu

Snacks

Lätt

2 h 4 m

385 Kcal

Vill du njuta av en belgisk dessert eller ett gott mellanmål? Välj de här Liège-våfflorna! De är ännu krispigare och mer karamelliserade än vanliga våfflor, men ändå lätta att göra – särskilt med det här receptet där varje steg förklaras tydligt! För extra njutning kan du servera dem med vispad grädde, chokladsås eller en kula vaniljglass. Ingen, vare sig liten eller stor, kan motstå dem!

Ingredienser

Till 12 våfflor:

500 g mjöl
30 g socker
15 g färsk jäst
2 ägg
22 cl mjölk
200 g smör
250 g pärlsocker

Material

Våffeljärn
Köksassistent eller degblandare

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid4 min

Lägg mjöl, jäst, socker, ägg och mjölk i köksassistentens skål. Knåda i cirka 4 minuter.
Skär smöret i bitar och tillsätt det lite i taget medan du fortsätter att knåda. Låt degen knådas på medelhastighet i cirka 10 minuter. Den ska släppa från bunkens kanter. Ställ degen kallt i 1 timme och 30 minuter.
När degen har jäst klart tillsätter du pärlsockret och knådar snabbt så att det blandas in ordentligt.
Forma degbollar på 100 g.
Smörj våffeljärnet med olja och värm upp det. Lägg en degboll på varje sida av våffeljärnet och stäng det genom att trycka till ordentligt.
Grädda i 4 minuter och ta sedan ut våfflorna.
Så där, dina Liège-våfflor är klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Om degen inte släpper från bunken: Om degen fortfarande inte släpper från bunken efter 10 minuters knådning, när smöret har arbetats in, ställer du skålen i kylskåpet. Låt den stå där i ungefär tio minuter och börja sedan knåda igen. Degen blir lätt varm, och om du knådar för länge tenderar den att värmas upp.
Mjölet: Använd mjöl av typ 45 eller starkt vetemjöl (farine de gruau).