Nudlar med räkor och svamp
Ikväll ska vi laga asiatiska specialiteter. Finns det något bättre recept än äggrullar med räkor?! Steg för steg lär vi dig hur du gör fyllningen och även hur du enkelt viker dina riskakor för att göra perfekta äggrullar. I bilder, text och video låter vi dig följa våra steg nedan ↓ ↓
Ingredienser
Material
- 1 fritös eller högkantspanna
Beredning
Blötlägg svampen i varmt vatten i 25 minuter för att återfukta den. Skala räkorna under tiden. Lägg åt sidan 8 skalade räkor.
Riv moroten och hacka löken. Koka risvermicelli i kokande vatten i 4 minuter. Låt rinna av och svalna. Skär räkor, champinjoner och risnudlar i små bitar.
Fyllning:
Blanda räkbitar, vermicelli, champinjoner, morot, lök, ägg och sojasås.
Blötlägg en riskaka i kallt vatten för att mjuka upp den. Placera kakan på arbetsytan. Lägg en stor matsked fyllning i mitten av riskakans kant. Lägg en hel räka ovanpå.
Vik dumplingens undersida över fyllningen. Vik in kanterna mot mitten och rulla ihop äggrullen. Upprepa tills du har använt upp all fyllning.
Hetta upp oljan till 170-180°C. Tillaga nemsen i ca 6 minuter när den är varm, vänd vid behov. Lägg de tillagade nems på absorberande papper.
Allt klart!
Observationer
Vad är det bästa sättet att förbereda räkor för detta recept?
Det bästa sättet att förbereda räkor är att skala dem och skära dem i små bitar för att blanda dem med fyllningen. Du kan också använda färska eller kokta räkor beroende på vad du har tillgängligt.
Kan jag använda andra typer av svamp i detta recept?
Ja, du kan använda andra typer av svamp som shiitake eller ostronsvamp om du föredrar det. Se bara till att de är ordentligt tillagade och hackade i små bitar.
Hur kan jag göra äggrullarna mer kryddiga?
För att göra äggrullarna mer kryddiga kan du tillsätta chili eller sriracha i fyllningen, eller servera dem med en kryddig dippsås.
Vad kan jag servera med nudlarna med räkor och svamp?
Du kan servera nudlarna med en fräsch sallad, ångade grönsaker eller en lätt sojasås för att komplettera smaken av rätten.
Hur länge kan jag förvara rester av äggrullarna?
Rester av äggrullarna kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. För bästa resultat, värm dem i ugnen för att få dem krispiga igen innan servering.
Näring
- Carbo: 18.6g
- Sammanlagt fett: 2.7g
- Mättat fett: 0.4g
- Proteiner: 13.6g
- Fibrer: 0.9g
- Socker: 0.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Betygsätt detta recept