Vietnamesiska vårrullar med räkor och svamp
rösta nu
Vad sägs om vietnamesiska vårrullar med räkor? Här visar vi steg för steg hur du gör fyllningen och viker rispappren till perfekta vårrullar. Följ instruktionerna med bilder, text och video nedan ↓ ↓
Ingredienser
8
Redskap
- 1 fritös eller en kastrull med höga kanter
Tillagning
Förberedelsetid15 min
Vilotid25 min
Tillagningstid10 min
Blötlägg den torkade träöronsvampen i ljummet vatten i 25 minuter så att den blir mjuk igen. Skala räkorna under tiden. Lägg 8 skalade räkor åt sidan.
Riv moroten och finhacka löken. Koka risnudlarna i 4 minuter i kokande vatten. Häll av vattnet och låt nudlarna svalna. Skär räkorna, svampen och nudlarna i små bitar.
Fyllning:
Blanda räkbitarna med nudlarna, svampen, moroten, löken, ägget och sojasåsen.
Blötlägg ett rispapper i kallt vatten så att det mjuknar. Lägg det på arbetsytan. Lägg en rågad matsked fyllning mitt på den nedre delen av rispappret. Lägg en hel räka ovanpå.
Vik rispapprets nedre kant över fyllningen. Vik sedan in sidorna mot mitten och rulla ihop vårrullen. Upprepa tills fyllningen är slut.
Hetta upp oljan till 170–180 °C. När oljan är ordentligt varm friterar du vårrullarna i cirka 6 minuter och vänder på dem vid behov. Lägg de färdiga vårrullarna på hushållspapper.
Klart!
FAQ ❓
Hur får man krispiga vårrullar?
Se till att oljan är ordentligt varm innan du lägger i vårrullarna, och lägg inte i för många åt gången.
Vad är det bästa sättet att vika rispapper?
Vik först den nedre kanten över fyllningen. Vik sedan in sidorna mot mitten och rulla ihop vårrullen.
Kan man förbereda vårrullarna i förväg?
Ja, du kan förbereda vårrullarna i förväg och förvara dem i kylskåpet. Fritera dem precis före servering.
Vilka andra ingredienser kan man ha i fyllningen?
Du kan tillsätta grönsaker som paprika eller zucchini, eller kyckling eller tofu för att variera smaken.
Hur vet man att vårrullarna är klara?
Vårrullarna är färdiga när de är gyllenbruna och krispiga på utsidan. Det tar ungefär 6 minuter att fritera dem vid 170–180 °C.
Näring
per portion / per 100 g
Kalorier: 156Kcal
- Kolhydrater: 18.6g
- Totalt fett: 2.7g
- Mättat fett: 0.4g
- Proteiner: 13.6g
- Fibrer: 0.9g
- Socker: 0.6g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Näringsdeklaration per portion (93g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Bra att veta
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Räksandwich på briochebröd
Buldak Habanero Lime-nudlar med marinerad kyckling
Pizzavårrullar
Yakisoba – japanska wokade nudlar med grönsaker
Wok med kinesiska nudlar, grönsaker och texturerat sojaprotein
Chow mein – kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker
Stekta nudlar med rostade kikärter och zucchini
Så lagar du Buldak-nudlar med carbonara-smak
Ugnsbakade ägg med champinjoner – snabbt och värmande
Cannelloni med svamp och salsiccia – en smakrik pastarätt
Risottokit med svamp och torkade tomater
Extra krämig svamprisotto
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept