Pasta med ricotta och valnötter: krämig och knaprig

Ingredienser

• 180 g pasta
• 125 g ricotta
• 15 valnötter
• 20 g lök
• muskotnöt efter smak
• salt efter smak
• Olivolja efter smak

Material

• Stekpanna
• Kastrull
• Kniv
• Skål

Beredning

• Koka först pastan i rikligt med saltat vatten.
• Finhacka löken och stek den i olivolja i några minuter.
  
• Hacka valnötterna, lägg dem i pannan och rör om. Rosta dem sedan snabbt.
• Blanda ricottan i en skål med lite muskot, 1 matsked pastavatten och en nypa salt.
  
• Tillsätt ricottakrämen i pannan med valnötterna. Rör om, sänk värmen och låt smakerna blandas i några minuter.
• Låt pastan rinna av al dente och spara lite av kokvattnet. Häll pastan i pannan och blanda alla ingredienser väl (tillsätt kokvatten om det behövs).
  
• Pastan med ricotta och valnötter är klar!

Observationer

Hur länge håller pasta med ricotta och valnötter?
Den håller sig i högst två dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Värm den i en stekpanna med lite varmt vatten så att den blir krämig igen.

Vilken typ av pasta passar bäst?
Till ricotta- och valnötssåsen passar kort pasta bäst, till exempel tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne eller paccheri. Du kan också laga rätten med spaghetti, linguine eller bigoli.

Vad gör jag om ricottasåsen är för tjock?
Om ricottasåsen är för tjock kan du tillsätta lite pastavatten för att få en krämigare rätt.

Hur hackar jag valnötterna?
Du kan grovhacka dem, som vi har gjort, eller mixa dem om du vill ha en slätare sås.

Kan jag lägga till andra ingredienser i pasta med ricotta och valnötter?
Ja. Du kan tillsätta riven parmesan när du blandar ihop rätten eller använda färska örter som basilika eller salvia.

Kan jag förbereda ricotta- och valnötssåsen i förväg?
Ja. När såsen är färdig kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i högst två dagar.

Vad kan jag använda i stället för muskot?
Du kan smaksätta ricottasåsen med svartpeppar i stället.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept