Krämig pasta med radicchio, knaprigt bacon och valnötter: snabbt och oemotståndligt recept

Name: Krämig pasta med radicchio, knaprigt bacon och valnötter: snabbt och oemotståndligt recept
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 180 g pasta (vi använder fusilli); 1/2 huvud av radicchio; 50 g speck; 1 liten lök; 70 g färskost (typ philadelphia); 8 kärnor av valnötter; 20 g riven parmesanost; olivolja efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

17 min

723 Kcal

Letar du efter en krämig pasta som övertygar dig vid första smaken? Prova fusillien som är inlindad i en radicchio- och färskostsås, med krispig bacon och valnötter för en perfekt kontrastverkan. Vissnad radicchio med lök blandas till en len, sammetslen kräm, medan brynt speck ger en oemotståndlig rökig ton. Mjukt och krispigt, bittert och sött balanseras i en aptitretande jämvikt som gör det här receptet perfekt för en speciell men ändå enkel middag. Fusillien håller såsen i varje spiral, valnötterna ger friskhet och en lätt aromatiskhet. En krämig radicchiopasta att spara som en favorit.

Ingredienser

180 g pasta (vi använder fusilli)
1/2 huvud av radicchio
50 g speck
1 liten lök
70 g färskost (typ philadelphia)
8 kärnor av valnötter
20 g riven parmesanost
olivolja efter smak

Material

Stekpanna
Panna
Mixer
Skärbräda
Kniv

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid12 min

Rengör radicchio genom att ta bort de skadade yttre bladen. Skölj den snabbt under rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande jord mellan bladen och skär den i tunna strimlor.
Finhacka löken och bryn den i en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt radicchio och stek under lock i ca 5-6 minuter, rör om då och då, tills den har vissnat.
Under tiden, koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Lägg över den kokta radicchinon i mixern. Tillsätt färskosten, lite kokvatten från pastan och mixa till en krämig konsistens.
Skär baconet i remsor eller bitar och bryn dem i en non-stick panna tills de är krispiga. Lägg sedan åt sidan.
Häll radicchiokrämen i stekpannan, tillsätt den avrunna pastan och stek på hög värme i några ögonblick med den rivna parmesanosten tills den blir krämig.
Lägg upp pastan på tallrikar och dekorera med grovhackade valnötter och knaperstekt bacon. Servera omedelbart, rykande het.