Tagliatelle med zucchiniragu – en vegetarisk pastarätt som alla älskar!

Name: Tagliatelle med zucchiniragu – en vegetarisk pastarätt som alla älskar!
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 340 g färsk tagliatelle (torkad går också bra); 3 zucchinis; 500 ml tomatpassata; vitt vin att deglacera med (ca 70 ml); extra jungfruolivolja efter smak; salt efter smak; svartpeppar efter smak; oregano efter smak; selleri efter smak; morot efter smak; lök efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

45 min

334 Kcal

En enkel och smakrik pastarätt som passar alla, även den som äter vegetariskt. Ragun som vi serverar till tagliatellen är tillagad utan kött, med tomatpassata och zucchini: en vegetarisk ragù med matiga grönsaker fulla av smak. Prova också vårt recept på zucchiniragu och upptäck en hälsosam och lätt sås till dina pastarätter!

Material

Kastrull
stekpanna
kniv
skärbräda
glas

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid40 min

Förbered först zucchiniragouten:
Skär sautergrönsakerna i små tärningar, häll lite olja i en stekpanna och fräs grönsaksblandningen.
Skölj zucchinin, skär den i bitar och lägg den i stekpannan när soffritton är klar. Låt steka i 4–5 minuter på hög värme.
Häll i det vita vinet och låt det ånga bort. Tillsätt tomatpassatan och smaka av med salt, peppar och oregano. Lägg på locket och låt såsen sjuda på låg värme i 35 minuter.
Rör om då och då och om du märker att såsen blir för tjock, tillsätt vatten (ett halvt glas räcker).
Medan zucchiniragun kokar klart, fyll en kastrull med vatten, salta och koka upp. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av den när den är al dente och lägg den i stekpannan med såsen. Vänd runt pastan snabbt och lägg upp på tallrikar.
Tagliatellen med zucchiniragout är klara. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag använda andra sorters pasta?

Ja, den här vegetariska ragun passar bra till både kort och lång pasta. Du kan använda rigatoni, mezze maniche, paccheri eller penne, men även fettuccine eller pappardelle.

Vad kan jag göra om jag får pasta med zucchiniragu över?

Lägg den färdigblandade pastan i en ugnsform, tillsätt tärnad scamorza och gratinera i ugnen i 8–9 minuter på 180 °C. Då får du en läcker gratinerad pastarätt att äta senare. Detaljerat recept finns på vår webbplats.