Dessa matkombinationer som vi älskar att hitta på våra sommartallrikar (med recept)
Det finns kombinationer som fungerar så bra att de återkommer varje år så snart de första varma dagarna kommer. Så fort temperaturen stiger verkar vissa ingredienser helt naturligt söka sig till våra tallrikar.
Tomat och burrata, gurka och mynta, melon och lufttorkad skinka... Dessa duos har hållit genom åren utan att åldras. Fräscha, smakrika och ofta mycket enkla att tillaga har de blivit självklara inslag i våra sommarmåltider.
Och visst har de allt man kan önska sig. Lite tillagning, mycket smak, säsongens råvaror och den där lilla semesterkänslan som infinner sig vid bordet redan vid första tuggan.
Här är några av våra favoritkombinationer för att njuta fullt ut av sommaren!
Tomater och burrata: uteserveringarnas stjärnduo
Det går inte att börja någon annanstans.
Sedan flera år tillbaka har burrata blivit drottningen bland sommarmåltider. Och när den möter fina, välmogna tomater blir resultatet alltid lyckat.
Burratans krämighet balanserar perfekt tomaternas syrlighet och fräschör. Några basilikablad, en skvätt olivolja och en nypa fleur de sel räcker ofta för att skapa en rätt man aldrig tröttnar på.
Enkelt, effektivt och oerhört gott!
Vår favorit när det är varmt ute? En riktigt krispig bruschetta med rejält med topping ;-) Här toppar vi brödet med rostade tomater och extra krämig burrata. Med några basilikablad till känns det nästan som att vara i Italien ;-) Då har du världens...
Gurka och mynta: ren och skär friskhet
När temperaturen stiger är det svårt att hitta något mer svalkande.
Gurkan bidrar med krispighet och mycket vätska, medan myntan piggar upp med sina friska, aromatiska toner.
Den här kombinationen förekommer i sallader, yoghurtsåser, hemlagade drycker och även i gazpacho. En kombination som genast för tankarna till sommarmåltider och luncher i skuggan.
Fräscha och fulla av smak – de här gurkbåtarna passar perfekt som förrätt! De är enkla att göra och kan fyllas precis som du vill. Skär dem i bitar och servera som tilltugg eller förrätt ;-)
Melon och lufttorkad skinka: en klassiker
Vissa kombinationer blir aldrig omoderna.
Kontrasten mellan melonens sötma och den lufttorkade skinkans sälta fortsätter att gå hem år efter år. Kombinationen fungerar eftersom den bygger på motsatser: friskhet och njutning, sötma och karaktär.
Serverad som förrätt, till aperitifen eller i en sallad är den fortfarande en av de främsta symbolerna för sommarköket!
Servera de här superenkla melon- och skinkspetten som tilltugg till fördrinken. Skippa träspetten och använd i stället rosmarinkvistar – de ger både färg, smak och grönska. Ett garanterat svinnfritt recept :-)
Fisk och burrata: sommarens nya stjärna
Tomaten har länge delat rampljuset med burrata, men nu börjar persikan stjäla en del av uppmärksamheten.
Persikans saftiga, aromatiska fruktkött passar utmärkt ihop med den krämiga osten. Tillsammans skapar de en balans mellan sötma, friskhet och njutning som tilltalar allt fler kockar och receptskapare på sociala medier.
En trend som det lär fortsätta pratas om...
Frukt i en salt sallad ? Javisst! Vi kan försäkra dig om att den här smakkombinationen kommer att falla dig i smaken ♥ Först var vi också tveksamma till tanken på att lägga stekta persikor i salladen. Men så var det dags att smaka, och då … vilken...
Vattenmelon och fetaost: en kombination som alltid överraskar
På papperet kan kombinationen verka överraskande.
Men redan vid första tuggan blir allt uppenbart. Vattenmelonen bidrar med sin saftighet och lätta sötma, medan fetaosten tillför karaktär och en salt ton som väcker hela smaken till liv.
Några blad mynta eller basilika kompletterar ofta denna kombination som blivit ett måste i sommarsalladerna.
Sugen på en superfräsch och originell macka? Den här mackan med vattenmelon , fetaost och ruccola ersätter brödet med saftiga skivor vattenmelon och bjuder på en riktigt somrig variant :) Det är det virala receptet som gör succé på sociala medier,...
Aprikos och rosmarin: en solig kombination
Sommarfrukter passar inte bara ihop med mejeriprodukter.
Aprikos och rosmarin är en särskilt lyckad kombination. De lätt hartsartade tonerna i denna aromatiska ört framhäver fruktens naturligt söta doft.
Denna kombination återfinns både i desserter och i vissa salta rätter!
Vill du bjuda på en enkel, sötsalt förrätt utan tillagning? Prova de här aprikoserna fyllda med tonfisk och färskost! Bara fyra ingredienser behövs till receptet, som hela Ptitchef-teamet har testat och godkänt ;-) Glöm inte den färska rosmarinen – den...
Zucchini och fetaost: enkelhet som fungerar
Squash är en av säsongens självklara grönsaker. Och när den möter fetaosten fungerar kombinationen direkt.
Squashens milda smak låter den grekiska ostens karaktär komma till sin rätt. I sallader, pajer och gratänger eller helt enkelt grillade på en stekhäll verkar de här två ingredienserna vara som gjorda för varandra.
Letar du efter ett nytt sätt att äta zucchini? Prova våra zucchinibiffar i airfryer med yoghurt- och fetaostsås ! De blir härligt krispiga på utsidan och mjuka på insidan – ett perfekt sätt att få barn att tycka om grönsaker :-) Vi gillar att...
De bästa kombinationerna är ofta de enklaste
Det är inte bara smaken som gör de här kombinationerna så populära.
De har också gemensamt att de lyfter fram säsongens råvaror, kräver lite förberedelse och skapar stor njutning med väldigt få ingredienser.
Sommaren är kanske den perfekta årstiden för att återupptäcka denna självklarhet: när man väljer bra råvaror räcker det ofta med att kombinera dem på ett genomtänkt sätt för att skapa minnesvärda rätter.
Och du, vilken matkombination kan du inte vara utan så fort de första varma dagarna kommer? ;)
Adèle Peyches
Kommentarer