Bruschetta med rostad tomat och burrata

Ingredienser

Rostade tomater :

• 250 g körsbärstomater
• 1 msk olivolja
• Rosmarin
• salt
• peppar
• 1 vitlöksklyfta

Rosta :

• 1 skiva bruschettabröd (eller 1 skiva bröd + 1 msk olivolja)
• 1 burrataost
• 1 droppe olivolja
• salt
• peppar
• 10 rostade pinjenötter
• Basilikablad

Beredning

• Tvätta körsbärstomaterna och lägg dem i en gratängform. Ringla över olivolja, tillsätt salt, peppar, torkad rosmarin och en krossad vitlöksklyfta.
• Blanda ihop allt och grädda i 30 minuter i 200°C. Rosta pinjenötterna i en het stekpanna tills de är gyllene.
  
• Sätt ugnen på 230°C och rosta bruschettabrödet i 5 minuter. Du kan också använda skivat bröd som penslats med olivolja.
• Lägg de rostade tomaterna på det rostade brödet och lägg burratan ovanpå. Ringla oljan över burratan och krydda med salt och peppar. Strö över rostade pinjenötter och lägg basilikabladen ovanpå.
  
• Allt klart!

Observationer

Brödet som användes här var mycket stort, i själva verket kan du göra två skivor rostat bröd med dessa mängder! :-)

Du kan också presentera din aperitif så här:
Lägg över de rostade tomaterna i en skål eller sopptallrik. Placera burratan ovanpå. Lägg pinjenötterna och de färska basilikabladen ovanpå tomaterna. Lägg salt, peppar, olivolja och små skivor rostat (eller färskt) bröd vid sidan om för en förstklassig aperitif att dela!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept