Bruschetta med rostade tomater och burrata

Ingredienser

Rostade tomater:

• 250 g körsbärstomater
• 1 msk olivolja
• rosmarin
• salt
• peppar
• 1 vitlöksklyfta

Bruschetta:

• 1 bruschettabröd (eller 1 brödskiva + 1 msk olivolja)
• 1 burrata
• 1 skvätt olivolja
• salt
• peppar
• 10 pinjenötter, rostade
• basilikablad

Tillagning

• Tvätta körsbärstomaterna och lägg dem i en gratängform. Ringla över olivolja, tillsätt salt, peppar, torkad rosmarin och en krossad vitlöksklyfta.
• Blanda allt och rosta i ugnen i 30 minuter vid 200 °C. Rosta pinjenötterna i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
  
• Ställ in ugnen på grillfunktion, 230 °C, och rosta bruschettabrödet i 5 minuter. Du kan också använda skivat bröd som du penslar med olivolja.
• Lägg de rostade tomaterna på det rostade brödet och lägg burratan ovanpå. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Strö över de rostade pinjenötterna och lägg basilikabladen ovanpå.
  
• Klart!

Tips och råd

Brödet som användes här var väldigt stort, så med de här mängderna kan du faktiskt göra två bruschettor! :-)

Du kan också servera som plockmat:
Lägg de rostade tomaterna i en skål eller ett djupt fat. Lägg burratan ovanpå. Toppa tomaterna med pinjenötterna och de färska basilikabladen. Ställ fram salt, peppar och olivolja samt små skivor rostat eller färskt bröd vid sidan om – perfekt att dela på!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept