Vegetarisk tomat- och fetaquiche – perfekt att ta med på picknick!

Ingredienser

• 1 pajdeg
• 2 ägg
• 15 cl mjölk
• salt
• peppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk dijonsenap
• 1 skvätt olivolja
• 3 tomater (350 g)
• 50 g fetaost

Material

• 1 pajform
• 1 visp (eller gaffel)
• 1 pensel (eller sked)

Beredning

• Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Smula fetaosten.
• Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar.
  
• Lägg pajdegen i pajformen. Pensla pajdegsbottnen med dijonsenap och olivolja och strö över torkad rosmarin, vitlökspulver, salt och peppar.
• Lägg tomatskivorna ovanpå (spara de bästa skivorna till toppen). Strö över den smulade fetaosten. Tillsätt mjölk- och äggblandningen ovanpå.
  
• Grädda i ugnen i 30–40 minuter på 180 °C.
• Och nu är den klar! Den här quichen är lika god varm som kall!
  

Observationer

Hur länge håller tomat- och fetaquichen?
Den håller sig i upp till 4 dagar i kylskåp i en lufttät behållare.

Vad passar bäst till tomat- och fetaquiche?
Du kan servera den med en sallad med balsamvinägrett och oliver.

Hur kan jag dekorera tomatquichen?
Du kan toppa quichen med några färska eller torkade örter. Lägg de finaste tomatskivorna överst och de mindre fina underst.

Kan jag byta ut mjölken mot grädde i quichen?
Ja, båda alternativen fungerar bra! Du kan även använda växtbaserade drycker, till exempel soja- eller mandeldryck.

Är det här receptet vegetariskt?
Ja, det här receptet är vegetariskt!

Vad kan jag ha i quichen?
Du kan lägga till ingredienser som paprika och oliver för en vegetarisk variant, eller tillagad tonfisk eller skinktärningar om du inte vill ha en vegetarisk quiche.

Går det att göra det här receptet glutenfritt?
Ja, du kan använda glutenfri pajdeg eller glutenfri smördeg.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept