Panerad aubergine milanese style men vegetarisk - air fryer matlagning

Ingredienser

Rostad aubergine:

• 1 aubergine
• 1 tsk olivolja
• Brödsmulor
• 30 g mjöl (+/-)
• 1 ägg
• salt
• peppar
• 30 g ströbröd (+/-)
• 1 tsk olja

Tomatsås (tillbehör):

• 1/2 msk olivolja
• 20 cl tomatpuré/coulis
• 1 klyfta vitlök
• salt
• peppar

Material

• Luftfryst panna
• fryspåse / lufttät behållare
• burk olja - olivolja
• panna (sås)
• gaffel

Beredning

• Pricka auberginen med en gaffel.
• Lägg auberginen i fritösen och pensla med olivolja (eller spraya).
  
• Ställ in luftfräsen på "Air Fry"-läge i 20 minuter vid 180°C.
  Vänd auberginen halvvägs genom tillagningen.
• Ta ut auberginen ur fritösen och lägg den i en försluten fryspåse eller lufttät behållare i 10 minuter.
  
• Lägg över auberginen på en tallrik och skala den med två gafflar. Stick i auberginen för att hålla den på plats och "skrapa" bort skalet med den andra gaffeln.
• Ta bort överflödigt vatten och platta till auberginen.
  Pudra över mjöl.
  
• Blanda ägget med salt och peppar och lägg i auberginen. Panera väl.
• Lägg över auberginen i ströbrödet och panera den väl igen.
  
• Doppa i ägget och sedan i ströbrödet en sista gång.
• Spraya Air Fryer-brickan med olja och placera den panerade auberginen i den. Spraya igen med olja.
  
• Ställ in luftfrysen på "Maxi Crisp"-läget vid 230°C i 10 minuter.
  Vänd på auberginen och programmera om fritösen till läget "Maxi Crisp" i 230°C i 8 minuter.
• Förbered såsen (tillbehöret):
  Ringla lite olivolja i en stekpanna och lägg i en tillplattad vitlöksklyfta.
  
• Tillsätt tomatcoulis, salt, peppar och några basilikablad och låt sjuda i 10 minuter på låg värme. Ta bort vitlöken före servering.
• Lägg upp på tallriken:
  Häll såsen på tallrikens botten. Lägg den panerade auberginen ovanpå. Garnera med några basilikablad (valfritt). Och voilà, det är klart!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept