Sallad med rostad aprikos, rucola och burrata
Letar du efter en fräsch, fruktig och god sallad som är lite annorlunda? Prova denna sallad med rostade aprikoser, rucola och burrata: en perfekt balanserad kombination av sött och salt! Aprikoserna, som är lätt karamelliserade med honung och rosmarin, ger en smak som smälter i munnen och passar perfekt till den krämiga burratan och den syrliga ruccolan. Några bitar rostat bröd, en skvätt olivolja, salt, peppar (och en nypa chili om du känner för det), och du har en tallrik full av solsken, perfekt för en sommarlunch;)
Ingredienser
Material
- Stekpanna
- Skärbräda
Beredning
Tvätta aprikoserna och halvera dem på längden.
Bryn aprikoserna i en het stekpanna med en skvätt olivolja.
Tillsätt honung, torkad rosmarin, salt och peppar efter 2 minuters tillagning. Låt koka i 5 minuter på medelhög värme och ställ åt sidan.
Stek de grovt skurna lantbrödskrutongerna i samma panna i ca 2 minuter.
Montera salladen: Lägg en bädd av rucola i botten av tallriken, de honungsrostade aprikoserna, en fin burrata, brödkrutongerna, en skvätt olivolja och chilipeppar (tillval). Och voilà, din sommarsallad är klar :)
Observationer
Vilka frukter passar bra med burrata?
Burrata passar perfekt ihop med sommarfrukter som aprikoser, fikon, persikor eller jordgubbar. Deras sötma och lätta syra kontrasterar mot burratans krämiga smältning, vilket skapar en mycket populär kombination i sallader eller originella förrätter!
Kan den här salladen serveras som förrätt eller huvudrätt?
Ja, den här salladen kan serveras som en raffinerad förrätt eller en lätt huvudrätt. För en mer komplett version kan du lägga till rökt skinka, rostade mandlar eller till och med quinoa eller bulgur för en balanserad och näringsrik måltid.
Vilka typer av bröd ska jag använda till en burratasallad?
Rostat lantbröd, krutonger i olivolja eller till och med focaccia är perfekt till en burratabaserad sallad. De ger en krispig textur och gör osten ännu mer njutbar genom att sprida ut den lätt på skivorna.
Hur dressar man en burratasallad?
Ofta räcker det med att ringla över extra jungfruolivolja, men du kan också tillsätta några droppar balsamvinäger eller pressa citron för att balansera smakerna. Lite nymald peppar och en nypa fleur de sel tar fram det bästa i allt ;) Här har vi också valt att lägga till en skvätt chili!
Kan man byta ut burratan i den här salladen?
Ja, om du inte har burrata kan du ersätta den med mozzarella di bufala, färsk getost eller till och med labneh. Tanken är att behålla en krämig konsistens som kontrasterar mot ruccolan och de rostade aprikoserna.
Kan jag göra den här salladen med rostade aprikoser i förväg?
Aprikoserna kan rostas i förväg och förvaras i kylen i några timmar. Det är lämpligt att dressa salladen i sista minuten för att hålla ruccolan fräsch och burratan krämig. Lägg på det rostade brödet strax före servering för att hålla det krispigt.
Vilken vinägrett till en sötsur sallad?
En söt, fruktig vinägrett är perfekt: en blandning av olivolja, honung och vit balsamvinäger eller citronvinäger är perfekt till en sallad med aprikoser, ruccola och burrata. Några droppar apelsinjuice kan också framhäva de fruktiga tonerna.
Vilket vin ska jag servera till en sallad med rostade aprikoser och burrata?
Ett torrt, fruktigt vitt vin som t.ex. en Viognier, en oekad Chardonnay eller en rosé från Provence passar perfekt till denna sommarsallad. Vinets blommiga och fruktiga toner passar bra ihop med honungen, aprikoserna och burratans sötma.
Betygsätt detta recept