Afrikansk soppa: tomat, jordnöt och mangold - afrikansk jordnötssoppa

Ingredienser

• 50 cl vatten
• 1 buljongtärning (grönsak)
• 1 rödlök
• 25 cl vatten
• 7 g färsk ingefära
• 4 klyftor vitlök
• 1 tsk salt
• 150 g mangold
• 100 g jordnötter
• 70 g tomatpuré
• 1 msk srirachasås (asiatisk chilipepparsås)

Beredning

• Hacka löken, vitlöken och ingefäran. Ta bort mangoldribborna och skär i strimlor.
• Buljongen :
  Koka upp vattnet och buljongtärningen. Tillsätt lök, vitlök, salt och ingefära och låt dra på medelvärme i 20 minuter.
  
• Mixa jordnötterna och blanda med tomatpurén i en värmetålig behållare. Tillsätt en skopa buljong för att luckra upp blandningen och tillsätt sedan buljongen. Blanda väl.
• Tillsätt de extra 25 cl vatten och blanda väl. Tillsätt slutligen mangold och srirachasås och blanda väl. Låt koka i 15 minuter på låg till medelhög värme under omrörning ibland.
  
• Och nu är din soppa klar! Eftersom soppan är tjock kan du också servera den med ris. Tveka inte att strö lite jordnötter över toppen av skålen.

Observationer

För mangold kan du använda den vita delen om du vill.

Vad kan jag använda istället för mangold?
Du kan ersätta mangold med Bok choy (eller Pak choi), grönkål eller kinakål om du vill.

Vad är srirachasås?
Srirachasås är en asiatisk stark sås som du lätt kan hitta i den asiatiska delen av din stormarknad.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept