Salmorejo, spansk kall soppa
Gillar du spansk gazpacho? Du kommer att älska Salmorejo! Den här tjocka, skummiga kalla tomatsoppan kommer direkt från Cordoba i södra Spanien och kommer garanterat att få dina smaklökar att pirra som aperitif eller förrätt. Det är ett extra enkelt recept som inte behöver tillagas och som kräver mycket få ingredienser. Den serveras traditionellt med bitar av skinka och ägg på toppen, men det är upp till dig att göra den till din egen enligt dina favoritmaträtter :-)
Ingredienser
Material
- Blender
Beredning
Lägg de färska tomaterna, skalade och hackade, och vitlöksklyftan i en mixer. Mixa allt tillsammans. När det inte finns några bitar kvar, tillsätt saltet och mixa igen.
Tillsätt sedan brödsmulorna till blandningen. Låt dem ligga i blöt i 2 minuter för att mjukna.
Mixa igen tills den är slät. Kontrollera konsistensen genom att doppa en sked i mixern.
Tillsätt olivoljan gradvis medan du mixar blandningen.
Du kan sedan avnjuta den på spanskt vis genom att lägga till bitar av rökt skinka och hårdkokt ägg i din skål. Tillsätt lite olivolja som pricken över i:et.
Och nu är din Salmorejo klar!
Observationer
Vad är skillnaden mellan Salmorejo och Gazpacho?
Salmorejo är en tjockare och krämigare kall tomatsoppa jämfört med Gazpacho, som är mer vattnig och innehåller fler grönsaker.
Hur länge kan Salmorejo förvaras i kylskåp?
Salmorejo kan förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar, men den är bäst att äta färsk för att njuta av dess smak och konsistens.
Kan jag göra Salmorejo utan bröd?
Ja, du kan göra en glutenfri version av Salmorejo genom att använda glutenfria brödsmulor eller helt utesluta brödet, men konsistensen kan bli annorlunda.
Vilka andra ingredienser kan jag lägga till i Salmorejo?
Du kan experimentera med olika toppings som avokado, oliver eller färska örter för att ge din Salmorejo en personlig touch.
Är Salmorejo en hälsosam maträtt?
Ja, Salmorejo är en hälsosam maträtt eftersom den är gjord av färska tomater och olivolja, vilket ger bra näringsämnen och antioxidanter.
Näring
- Carbo: 11.9g
- Sammanlagt fett: 16.5g
- Mättat fett: 2.7g
- Proteiner: 6g
- Fibrer: 3.6g
- Socker: 3.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Betygsätt detta recept