Salmorejo, spansk kall soppa

Name: Salmorejo, spansk kall soppa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Se
Ingredients: 1 kg tomater; 1 vitlöksklyfta; salt; 150 g brödsmulor; 100 ml olivolja; Till garnering; 2 kokta ägg; rå skinka

Förrätter

mycket lätt

15 min

230 Kcal

Gillar du spansk gazpacho? Du kommer att älska Salmorejo! Den här tjocka, skummiga kalla tomatsoppan kommer direkt från Cordoba i södra Spanien och kommer garanterat att få dina smaklökar att pirra som aperitif eller förrätt. Det är ett extra enkelt recept som inte behöver tillagas och som kräver mycket få ingredienser. Den serveras traditionellt med bitar av skinka och ägg på toppen, men det är upp till dig att göra den till din egen enligt dina favoritmaträtter :-)

Ingredienser

1 kg tomater
1 vitlöksklyfta
salt
150 g brödsmulor
100 ml olivolja
Till garnering
2 kokta ägg
rå skinka

Material

Blender

Beredning

Lägg de färska tomaterna, skalade och hackade, och vitlöksklyftan i en mixer. Mixa allt tillsammans. När det inte finns några bitar kvar, tillsätt saltet och mixa igen.
Tillsätt sedan brödsmulorna till blandningen. Låt dem ligga i blöt i 2 minuter för att mjukna.
Mixa igen tills den är slät. Kontrollera konsistensen genom att doppa en sked i mixern.
Tillsätt olivoljan gradvis medan du mixar blandningen.
Du kan sedan avnjuta den på spanskt vis genom att lägga till bitar av rökt skinka och hårdkokt ägg i din skål. Tillsätt lite olivolja som pricken över i:et.
Och nu är din Salmorejo klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är Salmorejo och hur skiljer det sig från gazpacho?

Salmorejo är en tjock, kall tomatsoppa från Cordoba, Spanien, som är krämigare och mer mättande än gazpacho, som är mer vattnig och innehåller fler grönsaker.

Vilka ingredienser behövs för att göra Salmorejo?

Du behöver 1 kg tomater, 1 vitlöksklyfta, salt, 150 g brödsmulor, 100 ml olivolja, samt kokta ägg och rå skinka för garnering.

Hur lång tid tar det att förbereda Salmorejo?

Det tar endast 15 minuter att förbereda Salmorejo, vilket gör det till ett snabbt och enkelt alternativ för en förrätt.

Kan jag anpassa Salmorejo-receptet med andra ingredienser?

Absolut! Du kan lägga till dina favoritpålägg eller kryddor för att göra soppan mer personlig och anpassad efter din smak.

Vilka är de bästa sätten att servera Salmorejo på?

Salmorejo serveras traditionellt med bitar av rökt skinka och hårdkokt ägg, men du kan också njuta av den med krutonger eller extra olivolja för en extra smakdimension.