Salmorejo – spansk kall tomatsoppa

Name: Salmorejo – spansk kall tomatsoppa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kg tomater; 1 vitlöksklyfta; salt; 150 g brödinkråm; 100 ml olivolja; 2 hårdkokta ägg; lufttorkad skinka

Förrätter

mycket lätt

15 min

230 Kcal

Gillar du spansk gazpacho? Då kommer du att älska salmorejo! Den här tjocka, skummiga kalla tomatsoppan kommer från Córdoba i södra Spanien och får garanterat smaklökarna att jubla när det är dags för aperitif eller förrätt. Receptet är superenkelt, kräver ingen tillagning och innehåller bara några få ingredienser. Traditionellt serveras soppan med bitar av skinka och ägg ovanpå, men du kan förstås anpassa den efter dina favoritingredienser :-)

Ingredienser

1 kg tomater
1 vitlöksklyfta
salt
150 g brödinkråm
100 ml olivolja

Till garnering:

2 hårdkokta ägg
lufttorkad skinka

Material

mixer

Beredning

Lägg de färska tomaterna, skalade och hackade, och vitlöksklyftan i en mixer. Mixa allt tillsammans. När det inte finns några bitar kvar, tillsätt saltet och mixa igen.
Tillsätt sedan brödet utan skorpa. Låt det stå i blandningen i 2 minuter så att det mjuknar.
Mixa igen tills den är slät. Kontrollera konsistensen genom att doppa en sked i mixern.
Tillsätt olivoljan gradvis medan du mixar blandningen.
Servera den sedan på spanskt vis genom att lägga bitar av lufttorkad skinka och hårdkokt ägg i skålen. Ringla över lite olivolja som avslutning.
Nu är din salmorejo klar!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är salmorejo och hur skiljer den sig från gazpacho?

Salmorejo är en kall spansk soppa från Córdoba. Den är tjockare och krämigare än gazpacho, som vanligtvis är tunnare och innehåller flera olika grönsaker.

Vilka ingredienser behövs för att göra salmorejo?

Du behöver 1 kg tomater, 1 vitlöksklyfta, 150 g brödinkråm, 100 ml olivolja och salt. Till garnering används hårdkokta ägg och lufttorkad skinka.

Hur lång tid tar det att göra salmorejo?

Det tar bara 15 minuter att förbereda salmorejo, vilket gör det till ett snabbt och enkelt recept.

Kan man anpassa salmorejo med andra ingredienser?

Ja, du kan anpassa salmorejo genom att tillsätta dina favoritingredienser, till exempel grönsaker eller örter, samtidigt som du behåller basen av tomater och bröd.