Andalusisk ajoblanco: den kalla soppa du alltid vill ha på sommaren
rösta nu
Låt dig inte luras av namnet: ajoblanco smakar inte vitlök. Denna kalla soppan från södra Spanien är gjord på råa mandlar. Den delikata smaken och den silkeslena konsistensen gör den till en av sommarens mest uppfriskande rätter. Ajoblanco Andaluz är släkt med gazpacho och salmorejo och är en av de stora klassikerna i det traditionella köket. Som med så många andra populära recept har varje hus sin egen version: vissa tjockar till den med bröd, andra föredrar den lättare eller tillsätter mandel för att förstärka smaken. Oavsett vilket är ajoblanco fortfarande en perfekt kall soppa för de varmaste dagarna, lätt att tillaga och perfekt som en lätt förrätt eller enkel kvällsmat.
Ingredienser
4
Material
- Blender eller matberedare
- liten kastrull
- finmaskig sil
- skål
- plastfolie eller lufttät behållare