Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
35 min
684 Kcal

Har du redan använt 'nduja för att göra pasta? Prova också risotto om du gillar rätter med stark karaktär. Den kryddiga, rökiga smaken av 'nduja passar perfekt med den rustika smaken av korv och den krämiga smaken av carnaroli-riset: resultatet är ett välbalanserat recept som du kan servera både till lunch och middag. Följ steg-för-steg-metoden och servera en utmärkt rätt med en av Kalabriens mest berömda charkuterier!

Ingredienser

2

Material

  • 2 stekpannor
  • Kniv

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid20 min
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 1Finhacka löken och fräs den i en stekpanna med lite olja. Tillsätt den smulade korven, bryn den i några minuter, tillsätt sedan det vita vinet och fortsätt koka (rör om ibland) tills det har avdunstat.
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 2Tillsätt den hackade 'ndujan och rör om så att den löses upp.
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 3Tillsätt nu 1 matsked tomatpuré, rör om väl och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter.
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 4Häll under tiden riset i en annan panna och rosta det snabbt. Börja sedan koka genom att gradvis tillsätta grönsaksbuljongen (följ anvisningarna på paketet).
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 5När riset är klart, krydda det i pannan med nduja och korvsås och blanda (om det verkar torrt, tillsätt lite buljong).
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 6Avsluta med riven parmesanost för att göra den ännu krämigare.
  • Risotto 'nduja och korv, en rätt med intensiv smak - Beredning steg 7Lägg upp på tallrik och servera varm. Risotto med 'nduja och korv är klar.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är 'nduja och hur används det i risotto?

'Nduja är en kryddig, mjuk korv från Kalabrien som ger en intensiv smak till risotto. Den smälter lätt in i rätten och ger en unik karaktär.
Ja, du kan använda arborio eller vialone nano, men carnaroli ger en krämigare konsistens och bättre textur.
Du kan tillsätta extra kryddor som svartpeppar eller örter, samt använda en kraftigare buljong för mer djup i smaken.
Ja, du kan ersätta vinet med mer buljong eller en skvätt citronsaft för att behålla syrligheten.
En fräsch grönsallad eller grillade grönsaker kompletterar rätten väl och ger en fin balans till den kryddiga smaken.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 684Kcal
  • Carbo: 77.4g
  • Sammanlagt fett: 27.2g
  • Mättat fett: 10.1g
  • Proteiner: 28.6g
  • Fibrer: 6.1g
  • Socker: 3.1g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Näringsdeklaration för 1 servering (566g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: