Krämig pasta med burrata och körsbärstomater

Ingredienser

• 190 g pasta (spaghettoni)
• 180 gr körsbärstomater
• 200 g burrata
• 1 vitlöksklyfta
• 15 g riven parmesanost
• 3 basilikablad
• olivolja efter smak
• peppar efter smak

Material

• Skärbräda
• durkslag
• kastrull
• stekpanna
• mixer

Beredning

• Rengör vitlöksklyftan och stek den några minuter i olivolja, tillsätt sedan de halverade körsbärstomaterna.
• Täck med locket och koka på medellåg temperatur i 10 minuter (rör om ibland).
  
• Koka under tiden pastan i rikligt med saltat vatten.
• När körsbärstomatsåsen är klar häller du den i mixern (inklusive vitlöken). Tillsätt den hackade burrataosten, basilika, lite peppar och riven parmesanost.
  
• Blanda väl till en jämn och krämig konsistens.
• Häll nu grädden i pannan som används för att förbereda såsen, tillsätt sedan pastan al dente och blanda väl.
  
• Garnera med några basilikablad och lite burratahjärta (om du har något kvar). Den krämiga pastan med burrataost och körsbärstomater är klar!

Observationer

Kan jag förvara den krämiga pastan med burrataost och körsbärstomater?
Du bör äta den varm så snart den är klar för att dra full nytta av krämigheten i den här pastarätten. Du kan dock förvara den i en dag i kylen i en lufttät behållare. För att värma upp den igen, sautera den i en stekpanna med lite vatten så att den blir krämig igen.

Vilket pastaformat ska jag använda?
För pasta med körsbärstomater och burrata rekommenderar vi att du använder spaghettoni (som vi gjorde). Om du inte gillar dem kan du också prova kort pasta: fusilli, paccheri, mezzi rigatoni eller tortiglioni.

Kan jag förbereda såsen i förväg?
Ja, du kan förvara den i en lufttät behållare i kylen i en dag. Häll den i kastrullen innan du använder den och späd eventuellt med lite av pastans kokvatten.

Vad kan jag använda istället för burrataost?
Du kan också göra den här krämiga såsen med Philadelphiaost. För 180 g körsbärstomater bör du överväga minst 90 g färskost.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept