Snabbt och enkelt recept på stekta champinjoner
rösta nu
Behöver du en snabb, välsmakande och alltid effektiv sidorätt? Stekta champinjoner passar i alla lådor! Oavsett om du vill ha den som den är, med ägg, ris, pasta eller som tillbehör till grillat kött, så kan den göra allt. Några färska champinjoner, en gnutta vitlök, en aning schalottenlök, lite smör och persilja... och efter bara några minuter i stekpannan har du en smältande, väldoftande blandning som är perfekt för att värma upp vilken rätt som helst. Det här är den typ av enkla recept som vi älskar att göra om och om igen, särskilt när man vill laga säsongsbetonade rätter utan att det blir för komplicerat;)
Ingredienser
4
Material
- Stekpanna
- Skärbräda
Beredning
Förberedelsetid5 min
Koktid12 min
Torka av svampen med en fuktig trasa eller hushållspapper för att få bort jord och skär den sedan i strimlor.
Finhacka schalottenlöken och finhacka vitlöken.
Skölj och hacka persiljan.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade schalottenlöken och fräs i 2-3 minuter tills den är genomskinlig.
Tillsätt svampen i pannan. Koka i cirka 10 minuter på medelhög värme, rör om regelbundet, tills de släpper sitt vatten och börjar bli bruna.
Tillsätt den hackade vitlöken, salt och peppar och stek i ytterligare 2 minuter. Rör ner den hackade persiljan i slutet av tillagningen.
Och nu är de pannstekta svamparna klara :)
FAQ ❓
Måste man skala champinjonerna innan man tillagar dem?
Nej, det behöver du inte. Om svampen är ung och mycket färsk är det bara att ta bort den jordiga änden av stjälken och torka den torr. Skalning är bara användbart om skalet är tjockt eller lätt skadat, men det innehåller mycket av smaken och bidrar till den smältande konsistensen efter tillagningen.
Vilken blandning av svampar ska jag använda för att få en utsökt pannstekt rätt?
För en väldoftande stekt rätt ska du prova olika sorters svamp: champinjoner, ostronskivling, kantarell, shiitake och karljohansvamp passar mycket bra ihop. Champinjonerna gör svampen mjuk, ostronskivlingarna och shiitakesvamparna ger en smak av lamsallad och kantarellerna ger en träig ton. Denna kombination skapar ett tillbehör som är rikt på smak och konsistens.
Vad serverar man till stekt svamp?
Stekt svamp är ett mångsidigt tillbehör: den passar lika bra till stekt kött (fågel, kalvkött, nötkött) som till fisk eller färsk pasta. Den är också utsökt på gratinerad rostat bröd, i en omelett eller serverad med lite ris för en komplett vegetarisk rätt!
Hur förvarar eller värmer jag upp stekta champinjoner?
Förvara stekpannan i en lufttät burk i kylen i upp till 48 timmar. För uppvärmning, stek i några minuter på medelhög värme i en stekpanna med lite smör eller olivolja. Undvik mikrovågsugn, eftersom det förändrar svampens konsistens och smak.
Kan jag frysa sauterade champinjoner?
Ja, sauterade champinjoner går mycket bra att frysa. Låt dem svalna helt och lägg dem sedan i en lufttät påse eller burk. De håller sig i cirka 3 månader i frysen. När du ska använda dem värmer du upp dem direkt i en kastrull utan att tina upp dem, så att de behåller sin konsistens.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 98Kcal
- Carbo: 7.4g
- Sammanlagt fett: 5g
- Mättat fett: 2.9g
- Proteiner: 4.2g
- Fibrer: 3g
- Socker: 0.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
Näringsdeklaration för 1 servering (216g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Attribut
Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept