Potatisgratäng med champinjoner

rösta nu
Tillbehör
mycket lätt
1 h 15 m
496 Kcal

Letar du efter ett enkelt, värmande och gott tillbehör? Den här potatisgratängen med champinjoner är både lätt att laga och full av smak. Mjuk potatis, champinjoner som steks med vitlök och schalottenlök och len crème fraiche gör varje tugga till en njutning. Gratängen passar lika bra till en stek som till en god grönsallad. Och det bästa av allt: den smakar ännu bättre uppvärmd dagen efter ;)

Ingredienser

3

Redskap

  • Stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv (eller mandolin)
  • Gratängform

Tillagning

Förberedelsetid15 min
Tillagningstid1 timme
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 1Torka av svampen med en fuktig trasa eller pappershandduk för att få bort jorden och skiva den sedan tunt.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 2Finstrimla schalottenlöken och finhacka vitlöken.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 3Skölj persiljan och finhacka den.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 4Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och fräs den i 2–3 minuter, tills den blir genomskinlig.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 5Tillsätt champinjonerna och stek dem i cirka 10 minuter på medelhög värme. Rör om regelbundet, tills de har släppt ifrån sig vätskan och börjar få färg.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 6Tillsätt vitlöken, krydda med salt och peppar och stek i ytterligare 2 minuter. Avsluta med att röra ner persiljan.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 7Skala potatisen och skär den i tunna skivor (här med hjälp av en mandolin).
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 8Smöra en gratängform. Lägg först ett lager potatis, sedan ett lager champinjoner och så vidare tills alla ingredienser har använts.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 9Häll crème fraiche över gratängen. Salta och peppra och lägg sedan en klick smör ovanpå för extra god smak. Grädda i ugnen på 180 °C i cirka 1 timme, tills potatisen är mjuk.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Tillagning steg 10Strö över lite finhackad gräslök, så är gratängen klar :)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste potatisen förkokas innan gratängen tillagas?

Nej, det är inte nödvändigt, men det kan förkorta tillagningstiden. Om du har ont om tid kan du förkoka potatisskivorna i saltat, kokande vatten i 5–10 minuter. De gräddas klart i ugnen med crème fraichen och tar upp ännu mer smak från champinjonerna och smöret.
Champinjoner är alltid ett säkert kort, men en blandning av olika svampsorter ger mer smak. Ostronskivling, karljohansvamp, kantareller eller shiitake passar utmärkt ihop med potatisens milda smak. Tillsammans ger de en mustig, len och aromatisk gratäng som passar perfekt till höstens och vinterns måltider.
För en fin, gyllene yta kan du lägga några klickar smör ovanpå innan gratängen ställs in i ugnen eller strö över lite riven ost, till exempel comté eller parmesan. Om ytan får färg för snabbt kan du täcka formen med aluminiumfolie under tillagningen. Ta bort folien de sista minuterna så att gratängen får fin färg.
Ja, du kan förbereda gratängen några timmar i förväg och förvara den ogräddad i kylskåpet. Grädda den när det är dags att äta. Om gratängen redan är gräddad värmer du upp den i ugnen på 160 °C i 15–20 minuter. Täck med aluminiumfolie så att den inte torkar ut.
Gratängen är ofta god som den är, men passar också utmärkt till ugnsstekt kött, till exempel kyckling, fläskstek eller ankbröst, eller till ugnsbakad fisk. För en vegetarisk måltid kan du servera den med en krispig sallad eller frästa gröna grönsaker. Det är en mättande och värmande rätt som passar perfekt till en trevlig middag.
Ja, om du vill göra en lättare variant kan du ersätta crème fraichen med en blandning av mjölk och matlagningsgrädde eller med osötad växtbaserad dryck, till exempel mandel- eller havredryck. Du kan också minska mängden smör eller använda lite olivolja. Gratängen blir fortfarande len och smakrik, men lättare.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 496Kcal
  • Carbo: 35.3g
  • Sammanlagt fett: 34.9g
  • Mättat fett: 23.7g
  • Proteiner: 7.8g
  • Fibrer: 4.5g
  • Socker: 5.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Näringsdeklaration för 1 servering (336g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: