Stekta zucchiniblommor, receptet på smet med mousserande vatten

Name: Stekta zucchiniblommor, receptet på smet med mousserande vatten
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Se
Ingredients: 10 pumpablommor; 1 ägg; 70 g mjöl; 130 ml kolsyrat vatten (mycket kallt); 1 knapp matsked extra jungfruolivolja; salt efter smak; För fritering; fröolja

Förrätter

mycket lätt

7 min

278 Kcal

Squashblommor (även kända som zucchiniblommor) är utmärkta grönsaker som är lätta att hitta på sommaren, både i snabbköpet och hos grönsakshandlaren. De kan användas i en mängd olika recept (pastarätter med pumpablommor och fyllda zucchiniblommor är en italiensk favorit) men här ska vi se hur man tillagar dem stekta: en enkel och välsmakande rätt som alla älskar. Vi har använt en smet gjord med mycket kallt kolsyrat vatten för att ge dessa första frukter mer krispighet , ett litet trick för en torr och välsmakande fritering . Du kan också prova våra delikata stekta zucchiniblommor , du kommer att smaka den italienska sommaren i varje tugga!

Ingredienser

10 pumpablommor
1 ägg
70 g mjöl
130 ml kolsyrat vatten (mycket kallt)
1 knapp matsked extra jungfruolivolja
salt efter smak
För fritering
fröolja

Material

Panna med hög sida
Skummare
Köksvisp
Pappershanddukar

Beredning

Förberedelsetid3 min

Koktid4 min

Rengör först squashblommorna:
Ta bort pistillen som finns i mitten och skär av en del av stjälken (lämna bara några centimeter). Tvätta dem nu under vatten och torka dem sedan med pappershanddukar.
Förbered smeten i en skål:
Vispa ägget, tillsätt mjölet, det mycket kalla kolsyrat vattnet och slutligen den extra jungfruolivoljan. Blanda väl tills du har en jämn och homogen smet.
Hetta upp fröoljan i en stekpanna och när den är tillräckligt varm kan du steka. Doppa sedan pumpablomman i den tidigare beredda smeten och lägg den sedan i den heta oljan med hjälp av en sked (var försiktig så att du inte bränner dig!).
Vänd pumpablomman så att den får jämn tillagning och när den är klar (ca 3\/4 minuter) tar du upp den ur oljan med en hålslev och lägger den på en tallrik täckt med absorberande papper (ännu bättre om du använder det stekpapper du hittar i butikerna).
Upprepa med de andra zucchiniblommorna (vi rekommenderar att du friterar högst 2\/3 zucchiniblommor tillsammans). Smaka av med salt medan de fortfarande är varma och servera!