Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept

Tillbehör
mycket lätt
17 min
100 Kcal

Behöver du ett snabbt och smakrikt tillbehör som alltid går hem? Stekta champinjoner passar till det mesta. Servera dem som de är, med ägg, ris eller pasta, eller som tillbehör till grillat kött. Med färska champinjoner, lite vitlök och schalottenlök, smör och persilja får du på bara några minuter i stekpannan en mjuk och smakrik svampblandning som lyfter vilken måltid som helst. Det här är en enkel rätt man gärna lagar om och om igen, särskilt när man vill laga mat med säsongens råvaror utan krångel.

Ingredienser

4

Redskap

  • Stekpanna
  • Skärbräda

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid12 min
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 1Torka av svampen med en fuktig trasa eller hushållspapper för att få bort jorden. Skär den sedan i skivor.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 2Finstrimla schalottenlöken och finhacka vitlöken.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 3Skölj och finhacka persiljan.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 4Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den strimlade schalottenlöken och fräs i 2–3 minuter tills den mjuknar och blir genomskinlig.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 5Tillsätt svampen i stekpannan. Stek i cirka 10 minuter på medelhög värme och rör om regelbundet, tills svampen släpper vätska och börjar få färg.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 6Tillsätt den hackade vitlöken, salt och peppar och fräs i ytterligare 2 minuter. Rör ner den finhackade persiljan mot slutet av tillagningen.
  • Stekta champinjoner – enkelt och snabbt recept - Tillagning steg 7Nu är svampfräset klart :)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Måste man skala champinjoner innan tillagning?

Det är inte nödvändigt. Om champinjonerna är små och färska räcker det att skära bort den jordiga nedersta delen av foten och torka av dem. Skala dem bara om skalet är tjockt eller lite skadat. Skalet bidrar med mycket smak och gör svampen mjuk efter tillagning.
Variera gärna svampsorterna för ett smakrikt svampfräs: champinjoner, ostronskivling, kantareller, shiitake eller karljohanssvamp passar bra tillsammans. Champinjonerna ger en mjuk konsistens, ostronskivling och shiitake ger tuggmotstånd och kantareller bidrar med en aromatisk, skogig smak. Tillsammans får du ett smakrikt tillbehör med varierande konsistens.
Stekta champinjoner är ett mångsidigt tillbehör som passar lika bra till stekt kött, som fågel, kalv och nötkött, som till fisk eller färsk pasta. De är också goda på en gratinerad smörgås, i en omelett eller tillsammans med lite ris som en komplett vegetarisk måltid!
Förvara champinjonerna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 48 timmar. Värm dem i några minuter i en stekpanna på medelvärme med lite smör eller olivolja. Undvik mikrovågsugnen, eftersom den kan försämra svampens konsistens och smak.
Ja, stekta champinjoner går bra att frysa. Låt dem svalna helt och lägg dem sedan i en fryspåse eller lufttät behållare. De håller i ungefär 3 månader i frysen. Värm dem direkt i stekpannan utan att tina dem först, så bevaras konsistensen bättre.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 100Kcal
  • Carbo: 7.6g
  • Sammanlagt fett: 5g
  • Mättat fett: 2.9g
  • Proteiner: 4.2g
  • Fibrer: 3.2g
  • Socker: 0.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Näringsdeklaration för 1 servering (217g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Egenskaper

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
1/5, 1 rösta 1 kommentera

Skalade champinjoner

Vem skalar champinjoner? maskingenerat skräp

Jag tillagas detta recept
rapportera övergrepp