Name: Så kokar du kronärtskockor
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 kronärtskockor; Salt

Så kokar du kronärtskockor

rösta nu

Huvudrätt

Mycket lätt

42 min

66 Kcal

Kronärtskockan är en av vårens populära grönsaker, men det är inte alltid självklart hur man tillagar den. Här får du en enkel metod för att koka kronärtskockor i kastrull – med nästan inga förberedelser. Oavsett om du har valt en medelstor kronärtskocka eller en stor kronärtskocka från Bretagne passar metoden bra när du kokar kronärtskocka för första gången. Det är ett traditionellt sätt att tillaga den som bevarar grönsakens milda smak. Metoden är dessutom enkel och ger möra kronärtskockor som kan serveras varma eller kalla.

Tillagning

Förberedelsetid2 min

Tillagningstid40 min

Bryt av stjälkarna så nära bladen som möjligt.

Lägg kronärtskockorna upp och ner i en kastrull med kokande saltat vatten och se till att de hålls på plats så att de inte vänder sig under tillagningen.

När vattnet börjar koka igen, koka små kronärtskockor i cirka 25 minuter och större i 30–40 minuter.

Kontrollera om de är färdiga genom att dra i ett blad. Om det lossnar utan motstånd är kronärtskockorna klara!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

Tips och råd

Varför kokar man kronärtskockor med toppen nedåt?
Då rinner vattnet av snabbare efter kokningen.

Hur äter man kronärtskockans blad?
Dra loss bladen ett i taget och skrapa av fruktköttet med tänderna. Servera gärna kronärtskocksbladen med majonnäs, vinägrett eller aioli.

Hur äter man kronärtskockshjärtan?
Kronärtskockshjärtan kan ätas både varma och kalla, till exempel på en paj eller pizza eller i en sallad.

Hur länge ska kronärtskockor kokas i tryckkokare?
I en tryckkokare tar tillagningen 10–15 minuter från det att tryckkokaren börjar pysa. Häll i lite vatten, tillsätt lite salt och en skvätt citronsaft. Stäng locket, sätt tryckkokaren under tryck och börja tillagningen.

Ska man skära kronärtskockan före kokning?
Ja, ta bort stjälken och de små bladen vid basen. Korta också av toppbladen om de är mycket hårda. Du kan gnida citron på snittytorna för att förhindra att de mörknar.

Hur förbereder man kokvattnet till kronärtskockor?
Tillsätt lite salt, citronsaft eller vit vinäger i kokvattnet för att motverka missfärgning och bevara kronärtskockans gröna färg. Du kan också lägga i ett lagerblad för extra smak.

Kan man tillaga kronärtskockor i mikrovågsugn?
Ja, lägg den rengjorda kronärtskockan i en mikrovågssäker form med lite vatten i botten. Täck med plastfolie avsedd för mikrovågsugn och tillaga på högsta effekt i 8–10 minuter. Kontrollera om den är klar genom att dra loss ett blad.

Hur vet man om en kronärtskocka är färdigkokt?
Den är färdig när bladen lossnar lätt och hjärtat är mjukt. Du kan kontrollera det genom att sticka in spetsen på en kniv vid basen.