Så kokar du basmatiris

Så kokar du basmatiris
Huvudrätt
mycket lätt
20 min
245 Kcal

Basmatiris är enkelt att tillaga och passar utmärkt till rätter med sås, curry och fisk. Här visar vi en enkel metod för att få riset perfekt kokt.

Ingredienser

4

Material

  • Kastrull

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid15 min
  • Börja med att skölja riset i en stor skål med kallt vatten för att få bort stärkelsen. Gnugga riskornen mellan händerna tills vattnet blir grumligt.
  • Upprepa sköljningen så många gånger som behövs, tills vattnet är klart.
  • Koka upp en stor kastrull med vatten.
  • När vattnet kokar lägger du i riset, sänker till låg värme och lägger på locket. Låt sjuda i 10 minuter.
  • Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i några minuter. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är skillnaden mellan thairis och basmatiris?

Basmatiris har en nötig arom och passar mycket bra till rätter med sås. Thairis har däremot en jasminliknande arom och passar utmärkt till exotiska rätter eller exempelvis stekt ris.
Du kan laga stekt ris, rissallad eller en snabb risotto!
Börja med att skölja basmatiriset i kallt vatten tills vattnet är klart, så att överflödig stärkelse försvinner. Koka sedan riset i en kastrull med 1 del ris till 1,5–2 delar vatten. Koka upp, lägg på locket, sänk värmen till lägsta läget och låt sjuda i 10–12 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i 5 minuter innan du fluffar upp det med en gaffel.
Följ rätt proportioner mellan vatten och ris, skölj riset ordentligt och rör inte om medan det kokar. Låt det vila under lock efter kokningen så att ångan gör riset mjukare och fluffigare.
För basmatiris rekommenderas att lägga riset direkt i kokande vatten. Det hjälper kornen att behålla sin konsistens och minskar risken för att de blir klibbiga. Skölj alltid riset i kallt vatten före kokningen.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, precis som när du kokar pasta. Häll i det sköljda riset och låt det koka utan lock i 10–12 minuter. Häll sedan av vattnet i ett durkslag. Den här metoden är enkel och effektiv, särskilt för långkorniga rissorter som basmatiris.
Vid kokning enligt absorptionsmetoden räknar du med ungefär 1 del ris till 1,5 delar vatten. Om du kokar riset i rikligt med vatten behöver det bara vara helt täckt – sedan häller du av vattnet.
Skölj alltid riset flera gånger i kallt vatten före kokningen. Rör inte om medan det kokar, följ proportionerna mellan vatten och ris och låt riset vila under lock i några minuter efter kokningen. Du kan också tillsätta en sked neutral olja i kokvattnet för att hjälpa kornen att hålla sig separata.
Basmatiris kokar vanligtvis i 10–12 minuter, antingen i kokande vatten eller enligt absorptionsmetoden. Låt det sedan vila under lock i 5 minuter innan servering.
Räkna med cirka 60–80 g okokt ris per person, vilket motsvarar ett halvt glas. Om riset är huvudråvaran i rätten kan du öka mängden till 100 g per person.
Vid kokning enligt absorptionsmetoden använder du 1 del ris till 1,5 delar vatten. Till exempel tillsätter du 1,5 glas vatten till 1 glas ris.
Häll 1 liter vatten i Thermomixens skål och lägg det sköljda riset i korgen. Ställ in apparaten på 20 minuter, Varoma och hastighet 1. Häll av vattnet och servera.
Ja, det går bra med pilaffmetoden. Fräs riset i lite matfett tills kornen blir genomskinliga. Tillsätt sedan varmt vatten, motsvarande 1,5 gånger risets volym, och låt koka under lock tills vattnet har absorberats.
Skölj riset ordentligt och låt det sedan ligga i blöt i 30 minuter. Häll av vattnet, lägg riset i en ångkorg och ångkoka i 20–25 minuter. Den här metoden är vanlig i det indiska köket och ger ett mycket luftigt ris.
Fullkornsbasmatiris behöver lite längre koktid: cirka 30–35 minuter i kokande vatten. Blötlägg det gärna några timmar i förväg för att korta koktiden.
Fräs riset i lite smör eller olja tills kornen blir glansiga. Tillsätt 1,5 delar varmt vatten, lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda tills allt vatten har absorberats.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 245Kcal
  • Carbo: 53.9g
  • Sammanlagt fett: 0.7g
  • Mättat fett: 0.1g
  • Proteiner: 5.6g
  • Fibrer: 1.4g
  • Socker: 0.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Näringsdeklaration för 1 servering (195g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4/5, 1 rösta