Så kokar du färsk pasta

Ingredienser

• 200 g färsk tagliatelle
• Salt

Redskap

• Kastrull

Tillagning

• Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
• När vattnet kokar lägger du i pastan och rör om med en träslev.
• Låt pastan koka i 3 minuter och se till att den inte klibbar ihop.
• Häll av pastan försiktigt i ett durkslag eller ta upp den med en hålslev. Tillsätt en skvätt olivolja eller en klick smör och servera genast medan den fortfarande är varm!

Tips och råd

– Vad är det bästa sättet att koka färsk pasta?
När pastan kokas al dente bevaras dess näringsämnen. Om pastan kokas för länge omvandlas kolhydraterna till snabba sockerarter.

– Vad passar bra till pasta?
Du kan servera pastan med en sås (carbonara, pesto, bolognese med mera) eller äta den som den är med till exempel en skvätt olivolja och lite flingsalt.

– Hur mycket pasta ska man räkna med?
Räkna med 100 g pasta per person. Det är enkelt att laga stora mängder – det enda du behöver är en riktigt stor kastrull.

– Kan man ersätta saltet i det kokande vattnet?
Om du vill kan du tillsätta grönsaksbuljong eller annan smaksättning i stället.

– Vad kan man använda kokvattnet till?
Häll inte ut kokvattnet direkt! Det kan vara mycket användbart för att späda såsen som ska serveras till pastan. Stärkelsen i kokvattnet hjälper nämligen såsen att fästa bättre på pastan.

Kokvattnet kan också användas som rengöringsmedel! Salt och kokande vatten är mycket effektivt för att lösa upp smuts och ta bort fläckar.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept