Pasta med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter
rösta nu
En riktigt god och lättlagad pastarätt. Spaghetti blandas med en lätt och sammetslen kräm på ricotta, zucchiniblommor, basilika och riven parmesan. Grovhackade pistagenötter ger en härligt krispig kontrast och tillsätts mot slutet. Prova receptet när du är sugen på en vegetarisk sommarrätt – här visar vi hur du lagar den steg för steg.
Ingredienser
2
Redskap
- Stekpanna
- kastrull
- hushållspapper
- kniv
Tillagning
Förberedelsetid10 min
Tillagningstid12 min
Koka pastan i rikligt med kokande vatten.
Rensa zucchiniblommorna under tiden genom att ta bort pistillen (den kan göra krämen besk).
Skölj dem sedan under rinnande vatten och torka dem med hushållspapper.
Lägg dem i mixern och tillsätt ricotta, parmesan, basilikablad (tvättade och torkade), en skvätt olivolja, salt och peppar. Mixa till en slät kräm.
Häll krämen i stekpannan och späd den med lite pastavatten. Rör om.
Tillsätt den avrunna pastan, som ska vara al dente (spara lite pastavatten), och blanda väl. Tillsätt vid behov lite mer pastavatten så att pastan blir krämigare.
Lägg upp pastan på tallrikar, strö över grovhackade pistagenötter och dekorera med några basilikablad. Pastan med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter är klar!
FAQ ❓
Hur länge håller pasta med zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter?
Vi rekommenderar att du äter den nylagad. Om det blir något över kan du förvara pastan i en lufttät behållare i kylskåpet i en dag. Värm den i en stekpanna med lite vatten och rör om tills den återigen får en krämig konsistens.
Vilken sorts pasta passar till zucchiniblommor, ricotta och pistagenötter?
Till den här krämiga pastarätten använde vi spaghettoni. Även korta pastasorter som paccheri, mezze maniche, fusilli, penne eller rigatoni passar bra.
Behöver jag spara pastavattnet till det här receptet?
Ja. Pastavattnet behövs för att späda ut krämen och kan även behövas för att göra rätten ännu krämigare efter att du har lagt pastan i stekpannan.
Kan jag blanda ner pistagenötterna i krämen?
Absolut. Om du vill blanda ner dem i krämen använder du 30 g pistagenötter. Ta bort det hårda skalet och så mycket som möjligt av den tunna hinnan. Lägg dem i mixern tillsammans med de övriga ingredienserna (steg 4).
Vad kan jag använda i stället för pistagenötter?
Prova skalade och rostade mandlar. De är ett utmärkt alternativ om du inte har pistagenötter hemma.
Kan jag laga det här receptet utan nötter?
Om du är allergisk mot nötter kan du laga den här pastarätten utan pistagenötter. Såsen är redan krämig och smakrik.
Näring
per portion / per 100 g
Kalorier: 611Kcal
- Kolhydrater: 67.3g
- Totalt fett: 22.4g
- Mättat fett: 8.2g
- Proteiner: 25.1g
- Fibrer: 4.7g
- Socker: 5.7g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 19
Näringsdeklaration per portion (226g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Bra att veta
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Laxrulle med ricotta och pistagenötter
Friterade zucchiniblommor med frityrsmet på kolsyrat vatten
Pasta med tonfisk, pistagenötter och citron
Kycklingrillettes med senap och pistagenötter
Carpaccio på pilgrimsmusslor med citrusvinägrett och pistagenötter – en elegant och lättlagad förrätt
Pumpasås med ricotta – perfekt till pasta eller som fyllning i ravioli!
Malfatti med spenat och ricotta – enkel hemlagad pasta utan knådning
Pasta med ricotta och valnötter: krämig och knaprig
Krämig pasta med lax och ricotta
Pasta med ricotta och citron – en mild och riktigt lättlagad pastarätt!
Citronpasta – pasta al limone (din nya favoriträtt!)
Siciliansk pasta med aubergine – en enkel och lättare variant av Pasta alla Norma
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Daniele MainieriVarje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept