Tiramisu-formad stock utan form för kaffeälskare

Ingredienser

• 45 boudoirs (eller 36 sockerkakor)
• 30 cl hel grädde (30% fett, kall)
• 250 g mascarpone (kall)
• 30 g florsocker
• 1 tesked vaniljextrakt
• 10 cl kaffe
• 3 teskedar osötat kakaopulver (+/-)

Dekorationer:

• 1 tesked osötat kakaopulver (+/-)
• 1 tesked florsocker (+/-)
• Kaffebönor

Material

• spritspåse (tillval)
• Spatel
• blandningsskål
• elektrisk mixer
• plastfolie
• litet durkslag

Beredning

• Häll grädden i en skål med hög kant. Tillsätt mascarpone, florsocker och vaniljextrakt.
  Vispa allt med en elvisp tills du har en styv kräm.
  → Placera grädden, mascarponen, skålen och visparna i frysen 15 minuter i förväg för att göra receptet till en succé varje gång!
• Blötlägg boudoirerna eller skedbiskvierna i kaffet.
  → Om du vill ha en fin konsistens som smälter i munnen doppar du dem hela vägen ner, om du vill ha en seg konsistens doppar du dem bara halvvägs ner.
  
• Lägg de blötlagda boudoirerna sida vid sida på plastfolie, så att det blir 3 rader med 10 boudoirer, med sockersidan uppåt.
  → Om du använder skedkex, placera dem med sockersidan nedåt, så att det blir 3 rader med 8!
  →Häftfilmen ska sträcka sig långt över alla sidor.
• Överför grädden till en spritspåse och pochera grädden på de centrala boudoirerna.
  → Du kan också pochera grädden direkt på alla boudoirer (se steg 8).
  
• Strö över siktat osötat kakaopulver.
• Lägg till boudoirs dränkta (helt) i kaffe ovanpå.
  →Boudoirs: lägg i 10.
  →Sked kex: lägg i 8.
  
• Täck med grädde, osötat kakaopulver och blötlagda boudoirs som skurits itu.
• Ringla grädde över alla boudoirs (mitt och sidor) och strö över siktat osötat kakaopulver.
  
• Vik över stocken och vik in sidoboudoirerna mot mitten. Tryck till ordentligt så att det bildas en "chalet" och slå in den tätt i plastfolie.
  Lägg upp på ett serveringsfat och låt stå i kylskåp i minst 6 timmar.
• Ta försiktigt bort plastfilmen. Strö det siktade osötade kakaopulvret över hela ytan. Strö över siktat florsocker.
  Lägg till sist några kaffebönor på toppen om du vill dekorera.
  
• Stocken är lätt att skära, en boudoir: en skiva! Bon appétit :-)

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept