Citronmarängpaj i glas
rösta nu
Gillar du citronmarängpaj? I dag har vi gjort en lite annorlunda variant och serverar den i glas. Den är mycket enklare att göra än en klassisk paj, och portionsglasen blir uppskattade efter middagen. Spara receptet om du också vill bjuda på något sött till kaffet ;-) Här visar vi alla steg ↓
Ingredienser
6
Kexbotten:
Lemon curd:
Italiensk maräng:
Redskap
- spritspåse
- stjärntyll
- slät tyll
- köksbrännare
- små dessertglas (våra rymmer 80 ml)
Tillagning
Förberedelsetid30 min
Vilotid2 min
Tillagningstid10 min
Lemon curd:
Blanda ägg, socker och majsstärkelse. Tillsätt saften från en citron och citronskalet. Blanda väl.
Låt blandningen tjockna på medelvärme. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i bitar. Blanda väl och rör sedan ner saften från en citron. Häll lemon curden i en spritspåse och ställ den i kylskåpet i 2 timmar.
Italiensk maräng:
Vispa äggvitorna på låg hastighet medan du förbereder sockerlagen.
Värm socker och vatten i en kastrull tills sockerlagen når 116 °C. Vispa då äggvitorna på hög hastighet. När sockerlagen når 118 °C häller du den i en tunn stråle medan du fortsätter vispa äggvitorna.
Vispa äggvitorna med sockerlagen tills bunken har svalnat.
Krossa speculooskexen och lägg smulorna i botten av dessertglasen.
Fördela lemon curden i dessertglasen.
Spritsa marängen ovanpå citronkrämen.
Bränn till sist av marängen med en köksbrännare.
Nu är dessertglasen klara!
FAQ ❓
Hur får jag en perfekt italiensk maräng till mina dessertglas?
För att få en perfekt italiensk maräng är det viktigt att först vispa äggvitorna på låg hastighet och sedan öka hastigheten när sockerlagen når 118 °C. Det gör marängen lätt och luftig.
Kan jag förbereda lemon curd i förväg?
Ja, lemon curd kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i ungefär en vecka. Då sparar du tid när du ska göra dessertglasen.
Vilka kex kan jag använda i stället för speculooskex i det här receptet?
Du kan använda bretonska småkakor, grahamskex eller chokladkex för att variera smaken och samtidigt behålla en knaprig botten i dessertglasen.
Hur kan jag variera receptet på citronmarängpaj i glas?
Du kan variera receptet genom att lägga färska bär, till exempel hallon eller jordgubbar, mellan lagren. Du kan också smaksätta lemon curd med vanilj eller lavendel för en personlig touch.
Går det att byta ut smöret i lemon curd?
Ja, du kan byta ut smöret mot kokosolja eller margarin för en variant utan mejeriprodukter, men smaken och konsistensen kan påverkas något.
Näring
per portion / per 100 g
Kalorier: 249Kcal
- Kolhydrater: 26.5g
- Totalt fett: 13.2g
- Mättat fett: 7.7g
- Proteiner: 4.2g
- Fibrer: 0.9g
- Socker: 23.7g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Näringsdeklaration per portion (112g)
Bra att veta
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Citronmarängpaj
Speculoosmousse i glas
Banoffee i glas med banan och kola
Mont Blanc-dessert i glas med kastanjekräm
Upp-och-nedvänd kaka med mirabeller och mandel
Vegansk jordnötsfudge
Marmorerade muffins
Pad thai med tofu
Karamellpopcorn
Chokladtryfflar med olika överdrag
Kanintårta av brownies
Enkel och billig moqueca med sardiner
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept