Falafel – ett enkelt och snabbt recept

Name: Falafel – ett enkelt och snabbt recept
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 g kikärter (på burk); 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk mjöl; salt; peppar; färsk persilja; färsk koriander; 1 tsk gurkmeja; 2 tsk spiskummin; olja till fritering

Förrätter

mycket lätt

18 min

203 Kcal

Ett av våra favoritrecept med kikärter? Falafel! Den här berömda rätten från Mellanöstern kommer garanterat att få smaklökarna att jubla. En hälsosam, vegetarisk och framför allt smakrik rätt som lyfter fram det libanesiska kökets alla härliga smaker. Som tilltugg, förrätt eller huvudrätt passar de här små bollarna fulla av vegetabiliskt protein perfekt på matbordet! Följ vår guide med detaljerade instruktioner ;-)

Material

Fritös

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid3 min

Lägg de avrunna kikärterna, mjölet, den finhackade löken och den finhackade vitlöksklyftan i en skål.
Tillsätt de hackade örterna och kryddorna.
Mosa allt med en potatisstöt eller ett annat redskap tills du får en smet som inte är alltför fin. Undvik att använda mixer i det här steget – smeten ska vara grovt mosad.
Forma kikärtssmeten till bollar stora som pingisbollar.
Fritera falaflarna i het olja i 3 minuter. Ta upp dem och lägg dem på hushållspapper så att överflödig olja får rinna av.
Nu är dina libanesiska falaflar klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur tillagar man falafel i ugnen?

Vill du undvika fritering? Då kan du tillaga falafeln i ugnen! När du har format falaflarna gräddar du dem i 20 minuter i 190 °C. För att få dem extra krispiga kan du minska tiden till 18 minuter och avsluta tillagningen med grillfunktionen.

Hur tillagar man falafel i stekpanna?

Ett annat sätt att undvika fritering ;-) Stek dina hemlagade falaflar på medelvärme med lite matfett (smör eller olja) i ungefär tio minuter. Vänd dem då och då så att de blir jämnt tillagade runtom.

Vilken sås passar till hemlagad falafel?

En sås passar alltid bra till falafel, oavsett om du serverar den som tilltugg eller har falafeln i en smörgås. Du kan till exempel göra en vit sås med yoghurt, färska örter (mynta, koriander och persilja), citron och lite olivolja.
Tillsätt gärna tahini (sesampasta), curry eller spiskummin och några sesamfrön. Vi tycker också om att smaksätta såsen med lite vitlökspulver. Fördelen med såser är att du kan blanda i valfria ingredienser i de mängder du själv vill ;-)

Vilka kikärter ska man använda till falafel?

Om du vill laga falafel snabbare kan du använda kikärter på burk eller i glasburk, eftersom de redan är kokta. Annars kan du använda torkade kikärter. Kom ihåg att blötlägga dem i en skål med vatten kvällen innan, i minst 12 timmar. Kikärterna suger då åt sig vatten och blir ungefär 1,5 gånger så stora. När du har låtit dem rinna av kan du mixa dem och fortsätta med det klassiska falafelreceptet. Falafelälskare föredrar faktiskt ofta recept med torkade kikärter – så är det bara... ;-)

Hur smaksätter man falafel?

Förutom salt och peppar kan du tillsätta flera olika kryddor och örter i dina libanesiska falaflar. Bland kryddorna tycker vi särskilt om spiskummin, curry och paprika. Persilja och koriander är våra favoriter bland örterna. Glöm inte heller att tillsätta vitlöksklyftor eller lök i smeten.

Hur får man libanesiska falaflar att hålla ihop?

Det finns inget värre än falaflar som faller sönder under tillagningen..! När du mixar kikärterna gör du det i korta omgångar så att du får en jämn smet utan att den blir mosig. Fukta händerna när du formar falaflarna och ta ungefär en matsked smet åt gången. Rulla den till en boll mellan handflatorna och tryck ihop den så att falafeln håller formen. Ta gärna god tid på dig – det är bättre än att falaflarna faller sönder under tillagningen.

Hur gör man falafel mer lättsmält?

Kikärter har ofta ett dåligt rykte när det gäller matsmältningen – med rätt eller orätt. För att slippa magont rekommenderar vi att du tillsätter en nypa bikarbonat i falafelsmeten. Det gör falafeln mer lättsmält.

Hur äter man falafel?

Servera dem som tilltugg, gärna med en sås som den vi nämnde ovan, eller lägg dem i en smörgås med pitabröd. Du kan också servera dem med grönsaker eller sallad för en enkel och hälsosam måltid.