Salt tarte tatin med schalottenlök och fetaost – oemotståndligt god!

Ingredienser

• 1 rund smördeg
• 1 tsk smör
• 1 msk olivolja
• 10-15 schalottenlökar (beroende på storlek)
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1/2 tsk rosmarin

För dekoration:

• några basilikablad
• 20 g fetaost

Material

• 1 pajform
• stekpanna med lock

Beredning

• Smält smöret i en stekpanna och häll i olivoljan. Tillsätt den skalade och halverade schalottenlöken. Bryn schalottenlöken.
• När schalottenlöken är gyllenbrun, täck över pannan och låt den koka på låg värme i 20 minuter.
  
• Tillsätt salt, peppar, rosmarin, balsamvinäger och socker. Rör om för att reducera såsen.
• Fördela schalottenlöken i botten av pajformen.
  
  *Du kan lägga till fetaosten vid det här laget om du vill.
  
• Lägg smördegen ovanpå och vik över kanterna. Stick i smördegen med en gaffel.
• Grädda i 30 minuter i en ugn som förvärmts till 180 °C. Låt pajen svalna något innan du tar ut den ur formen.
  
• Strö över smulad fetaost och lägg basilikabladen ovanpå. Allt är klart!

Observationer

Hur förvarar man tarte tatin med schalottenlök?
Du kan förvara den i cirka 3 dagar i en lufttät behållare eller täckt med bakplåtspapper.
För att värma den är det bäst att ställa in den i en varm ugn på 180 °C i 5–10 minuter.

Kan man byta ut schalottenlöken?
Du kan absolut byta ut schalottenlöken mot gul eller röd lök, skuren i skivor.

Vad kan man ersätta fetaosten med?
Du kan byta ut fetaosten mot en riktigt krämig burrata för en extra lyxig variant! Eller helt enkelt använda färsk getost eller roquefort om du gillar kraftigare ostar.

Vad kan man ersätta smördegen med?
Du kan använda mördeg i stället för smördeg för en krispigare variant!

Ptitchefs tips:
Om stekpannan tål ugnsvärme behöver du inte flytta över schalottenlöken till en form. Täck den direkt med smördegen, vik in kanterna, nagga degen och ställ in pannan i ugnen!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept