Löktarteletter à la tatin

rösta nu
Aptitretare
mycket lätt
55 min
183 Kcal

Letar du efter ett enkelt recept som imponerar när det serveras? De här löktarteletterna à la tatin är precis vad du behöver! Löken får sjuda långsamt med smör, farinsocker och lite balsamvinäger tills den blir helt mjuk och ordentligt karamelliserad. Redan då sprider sig en underbar doft i köket ;) Lägg på en rundel smördeg, en sked getost för krämighetens skull och lite rosmarin … sedan är det bara att grädda! Några minuter senare har du gyllene, väldoftande och härligt sötsalta tarteletter som försvinner mystiskt så fort du ställer fram dem på bordet …

Ingredienser

8

Material

  • Utstickare, 9 cm i diameter
  • stekpanna
  • kniv
  • skärbräda

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid45 min
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 1Skala lökarna och skär dem i tjocka skivor (8 skivor här).
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 2Smält smöret i en het stekpanna på medelvärme. Ringla över olivolja.
    Lägg lökskivorna sida vid sida i pannan. Tillsätt kvistar av färsk rosmarin, salt och peppar och låt löken brynas i några minuter.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 3Vänd lökskivorna och bryn dem på andra sidan. Täck över och tillaga på låg värme i 10–20 minuter. Håll uppsikt och vänd dem då och då om det behövs.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 4Ta av locket och tillsätt balsamvinäger och farinsocker. Rör om lätt så att vinägern och sockret fördelas. Ta bort pannan från värmen när allt har karamelliserats.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 5Rulla ut smördegen och skär ut cirklar (här 9 cm i diameter). Du behöver skära ut lika många cirklar som det finns lökskivor.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 6Lägg de confiterade lökskivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 7Täck lökskivorna med smördegscirklarna. Pricka toppen av cirklarna.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 8Baka i en förvärmd ugn på 180°C i 15 till 20 minuter.
  • Löktarteletter à la tatin - Beredning steg 9Låt tarteletterna svalna något innan du vänder upp dem på ett serveringsfat. Lägg på färsk getost och färsk rosmarin (du kan också lägga färsk getost på löken innan du täcker den med smördeg). Klart att servera – smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får jag perfekt karamelliserad lök till mina löktarteletter à la tatin?

För att få perfekt karamelliserad lök är det viktigt att tillaga den på låg värme och hålla noggrann uppsikt. Vänd lökskivorna regelbundet så att de inte bränns.
Ja, du kan byta ut getosten mot ricotta eller färskost, beroende på vad du tycker om.
Du kan byta ut den mot schalottenlök.
Du kan byta ut den mot timjan!
Balsamvinägern tillför syra och djup åt smaken och balanserar sötman från den karamelliserade löken. Du kan byta ut den mot soja!
Ja, du kan förbereda löken och smördegsrundlarna i förväg och sedan montera och grädda tarteletterna precis före servering. Då får de bäst konsistens.
Tarteletterna passar bra med en lätt grönsallad eller en fruktchutney som tillför en söt och syrlig smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 183Kcal
  • Carbo: 13.6g
  • Sammanlagt fett: 13.1g
  • Mättat fett: 7.7g
  • Proteiner: 2g
  • Fibrer: 1g
  • Socker: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Näringsdeklaration för 1 servering (45g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: