Små tarteletter med karamell och choklad

Ingredienser

• 1 sats mördeg

Karamellen:

• 100 g socker
• 40 g saltat smör
• 15 cl vispgrädde
• 100 g choklad

Material

• Muffinsplåt av metall

Beredning

• Kavla ut mördegen och stansa ut cirklar med ett runt mått. Lägg dem på ett fat och ställ in i kylskåpet i 1 timme.
• Karamellen:
  Häll sockret i en kastrull och värm på medelvärme. Låt sockret smälta och karamelliseras. Skaka kastrullen då och då så att sockret blandas.
  
• När karamellen har bildats tillsätter du allt smör på en gång (se upp för stänk!). Tillsätt smöret snabbt så att karamellen inte bränns. Blanda väl.
• Tillsätt sedan grädden, men se upp för stänk, och rör om ordentligt tills karamellen har lösts upp. Låt koka upp och sjud sedan i cirka 10 minuter under omrörning, tills karamellen tjocknar. Den kommer fortfarande att vara ganska lös, men oroa dig inte – den stelnar när den svalnar. Låt svalna.
  
• Lägg mördegscirklarna över kuporna på undersidan av en uppochnedvänd muffinsplåt. (Du behöver inte smörja plåten.)
• Grädda i 15 minuter i 180 °C. Låt svalna och lossa sedan pajskalen från formen.
  
• Fyll pajskalen med karamell. (Om den har stelnat för mycket kan du värma den i mikrovågsugnen i några sekunder så att den mjuknar.) Ställ tarteletterna i kylskåpet i 1 timme.
• Smält chokladen och häll lite på varje tartelett. Luta dem så att chokladen fördelas jämnt och fint.
  Ställ tillbaka tarteletterna i kylskåpet i 1 timme så att chokladen stelnar.
  
• Klart! Nu är dina tarteletter med karamell och choklad färdiga.

Observationer

Har du inget saltat smör? Använd vanligt osaltat smör och tillsätt en tesked salt.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept