Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad

Name: Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Cuisine: Sv
Ingredients: 125 g mörk choklad (70% kakao; 55% om du föredrar sötare); 10 g rent kakaopulver (1 matsked); 225 ml mjölk; 125 ml flytande grädde (30% fett); 1 tesked majsstärkelse (majsstärkelse); 2 matskedar socker; 1 tesked vaniljessens; 1/2 tesked snabbkaffe; 1 torkad chilipeppar (valfritt); En nypa salt; 1 tesked olivolja

rösta nu

Drink

mycket lätt

17 min

461 Kcal

Det finns få saker som är mer njutbara på vintern än att dricka en god varm choklad: tjock och silkeslen, med den perfekta konsistensen för att doppa churros, bakverk, sockerkaka eller en bit roscón de Reyes när det är dags. Det finns faktiskt hundra år gamla kaféer där denna ritual verkar vara skriven i sten och nya ställen som tolkar den på nytt. Idag är tanken att man ska ta med sig den hem och äta den som på de bästa ställena: varm, tät, glänsande, mörk, den sorten som gör dig beroende. Denna hemlagade choklad a la taza handlar inte om snabbkakao blandad med mjölk och färdig (vilket också är mycket bra), utan om en mycket tjock choklad, med aromer och en viss komplexitet. Naturligtvis kan du anpassa den efter din smak: mer socker om du vill ha det sötare, mer mjölk om du föredrar att den ska rinna och vara mer flytande. En dryck som dricks på båda sidor av Atlanten under kalla dagar och som inte är öppen för diskussion; det enda som kan diskuteras är vad man ska kombinera den med.

Beredning

Förberedelsetid5 min

Väntetid2 min

Koktid10 min

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 1

Blanda mjölk och maizena kallt i en kastrull. Rör om tills majsstärkelsen är jämn. Tillsätt socker och kakao. Rör om tills det inte finns några klumpar.

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 2

Placera kastrullen på medelhög värme, tillsätt chilin och rör om med en visp tills blandningen är mycket het, men inte kokar.

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 3

Tillsätt grädde, vaniljessens och snabbkaffe. Håll värmen på medium-låg under omrörning. Ta bort chilin.

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 4

Tillsätt den hackade chokladen och fortsätt att röra om tills den är helt smält. Gradvis kommer chokladen att vara klar och något förtjockad. Ta bort från värmen.

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 5

Ta av från värmen, tillsätt en nypa salt och rör om. Tillsätt sedan lite olivolja droppvis under vispning med en visp. Oljan ger glans och rundhet. Saltet förstärker kakaosmaken. Emulgera med vispen i ca 15 sekunder och låt stå i ett par minuter före servering.

Hemlagad varm choklad: det enkla receptet för tjock, glänsande, silkeslen choklad - Beredning steg 6

Servera. Om du vill kan du dekorera med vispad grädde eller lite riven choklad, och så är det klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur gör man varm choklad som är tjock och silkeslen?

För att göra en tjock och silkeslen varm choklad, blanda mjölk och majsstärkelse kallt, tillsätt socker och kakao, och värm blandningen under omrörning. Tillsätt grädde, vaniljessens och choklad tills allt är smält och blandningen är krämig.