Mousselinesås

Name: Mousselinesås
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 2 äggvitor; 2 äggulor; 2 msk senap; 200 ml olja; 1 tsk vinäger; salt; peppar

rösta nu

Tillbehör

mycket lätt

25 min

473 Kcal

Vispad äggvita gör den här hemgjorda mousselinesåsen extra lätt och luftig. Servera den gärna till sparris eller råa grönsaker. Följ stegen och gör den här goda såsen.

Ingredienser

2 äggvitor
2 äggulor
2 msk senap
200 ml olja
1 tsk vinäger
salt
peppar

Redskap

1 elvisp eller köksmaskin.

Tillagning

Förberedelsetid15 min

Väntetid10 min

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med senapen. Häll gradvis i oljan medan du fortsätter att vispa.
Tillsätt vinäger, salt och peppar och vispa ihop.
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna tills de är väl inblandade. Ställ såsen i kylen före servering.
Så, då var den klar!

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur gör jag mousselinesåsen ännu luftigare?

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan försiktigt ner dem i såsen för att göra den extra luftig.

Vilka rätter passar till mousselinesås?

Mousselinesås passar utmärkt till sparris, råa grönsaker och grillad fisk.

Kan jag förbereda mousselinesåsen i förväg?

Ja, du kan förbereda mousselinesåsen i förväg. Förvara den i kylskåp och använd den inom 24 timmar för att bevara den luftiga konsistensen.

Vad är skillnaden mellan majonnäs och mousselinesås?

Mousselinesås är en luftigare variant av majonnäs, där vispad äggvita vänds ner.

Hur undviker jag att mousselinesåsen skär sig?

Vänd försiktigt ner äggvitorna och se till att alla ingredienser har rumstemperatur innan du börjar.

Näring

för 1 servering / för 100 g

Kalorier: 473Kcal

Carbo: 0.7g
Sammanlagt fett: 50.2g
Mättat fett: 6.1g
Proteiner: 4.3g
Fibrer: 0.2g
Socker: 0.5g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Näringsdeklaration för 1 servering (87g)

Egenskaper

Förvaring i kylskåp

PPetitchef_SE

Liknande recept

Påskterrin med potatis och ägg

Risotto med rödbetor och gorgonzola – färgstark och smakrik

Gör en chokladkotte av din brownie!

Svarta hamburgerbröd med bläckfiskbläck

Dessertglas med choklad och spansk mandelnougat – enkelt recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Lägg upp ditt foto av detta recept

Juliette Hess

Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: