Västindisk torsk acras

Name: Västindisk torsk acras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 150 g torkad torsk; 250 g mjöl; 2 äggvitor; 1 påse bakpulver; 4 vitlöksklyftor; 2 schalottenlökar; 4 kvistar persilja; 1 chilifrukt (efter smak); 1 kvist timjan; 1 tsk citronsaft; 1 glas saltat vatten; Olja för stekning; salt; peppar

rösta nu

Aptitretare

Lätt

55 min

278 Kcal

Torskacras är friterade friterade frallor som görs på en lätt smet av mjöl, bakpulver, hårt vispad äggvita och pocherad torsk. Smeten kryddas med vitlök, schalottenlök, persilja, chili och timjan och friteras sedan gyllenbrun. Denna rätt är krispig på utsidan och mjuk på insidan, med salta och kryddiga smaker som bäst avnjuts varm, med en pressad citron.

Beredning

Förberedelsetid20 min

Väntetid15 min

Koktid20 min

Västindisk torsk acras - Beredning steg 1

Skär torsken i bitar och lägg den i blöt i kallt vatten i flera timmar. Pochera i kokande vatten i 20 minuter och låt sedan rinna av.

Västindisk torsk acras - Beredning steg 2

Finhacka schalottenlök, persilja och chili. Ta bort bladen från timjan och krossa vitlöken.

Västindisk torsk acras - Beredning steg 3

Rör ner i torsken och tillsätt sedan mjöl och bakpulver. Blanda väl.
Häll i det saltade vattnet gradvis under omrörning till en slät, klumpfri pasta. Krydda med peppar

Västindisk torsk acras - Beredning steg 4

Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i degen tillsammans med citronsaften. Smaka av och justera kryddningen. Låt vila i 15 minuter.

Västindisk torsk acras - Beredning steg 5

Hetta upp frityroljan tills den är mycket het (180°C). Lägg i små skedar av bakverk, låt jäsa och bryn på alla sidor.

Västindisk torsk acras - Beredning steg 6

Låt rinna av på hushållspapper och servera genast.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är torskacras och hur smakar de?

Torskacras är friterade frallor gjorda på en smet av mjöl, bakpulver, äggvita och pocherad torsk, med en krispig utsida och mjuk insida, kryddade med vitlök, chili och persilja.

Hur länge tar det att förbereda och laga torskacras?

Totalt tar det 55 minuter att förbereda och laga torskacras, inklusive 20 minuter för förberedelse, 15 minuter för vila och 20 minuter för tillagning.