Brasiliansk kokoskaka – Bolo toalha felpuda

Ingredienser

Till kakan:

• 4 ägg
• 250 g socker
• 250 g mjöl
• 1 msk bakpulver
• 25 cl mjölk
• 150 g riven kokos

Till mjölkblandningen:

• 20 cl mjölk
• 20 cl kokosmjölk
• 40 cl sötad kondenserad mjölk

Redskap

• Träspett
• Rund bakform, 24 cm

Tillagning

• Sätt ugnen på 180 °C. Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en skål. Tillsätt sedan sockret lite i taget under fortsatt vispning.
• Tillsätt äggulorna en i taget och blanda väl.
  
• Tillsätt mjöl och bakpulver. Sikta ner dem i skålen och blanda sedan smeten väl med en visp.
• Värm 25 cl mjölk i en kastrull och tillsätt den till smeten. Blanda kraftigt.
  
• Häll smeten i en smord och mjölad bakform och grädda kakan i 40 minuter i 180 °C.
• Förbered mjölkblandningen medan kakan gräddas: blanda 20 cl mjölk, 20 cl kokosmjölk och 40 cl sötad kondenserad mjölk.
  
• Ta ut kakan ur ugnen och kontrollera att den är färdiggräddad. Stick hål i kakan medan den fortfarande är varm.
• Häll mjölkblandningen över kakan och låt den suga upp det mesta av vätskan.
  
• Strö riven kokos över kakan och låt den svalna något. Täck den sedan med aluminiumfolie och låt den stå i kylskåpet i minst 3 timmar.
• Nu är den brasilianska kokoskakan klar. Smaklig måltid!
  

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept