Portugisisk kexkaka – bolo de bolacha

Ingredienser

• 75 torra kex (runda Maria-kex)
• 250 g mjukt smör
• 250 g socker
• 3 äggulor
• 200 ml kaffe
• 1 tsk socker

Material

• Elvisp

Beredning

• Vispa det mjuka smöret i en skål i 5 minuter. Tillsätt sockret och vispa i ytterligare 5 minuter. Tillsätt slutligen äggulorna och vispa i ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt sockret i kaffet. Doppa snabbt ett kex i kaffet. Doppa det inte i mer än 5 sekunder, annars blir det för blött.
  
• Lägg de kaffedoppade kexen i form av en blomma på serveringsfatet.
• Bred ut ett tunt lager av den förberedda smörkrämen ovanpå kexen.
  
• Upprepa steg 3 och 4 tills det bara återstår 5 kex.
• Lägg ett tjockare lager smörkräm ovanpå och strö över resten av de krossade kexen.
  
• Ställ kakan kallt i några timmar och njut! Smaklig måltid!

Observationer

Kexen: Använd helst portugisiska Maria-kex, som du enkelt hittar på hyllan med internationella produkter i större livsmedelsbutiker. Om du inte hittar några kan du använda vanliga runda smörkex.

Äggulorna: De är inte nödvändiga i receptet. Du kan alltså utesluta dem så att även gäster som är intoleranta eller allergiska mot ägg kan njuta av kakan ;-)

Formen: Du kan också välja att göra kakan rund genom att använda en bakring. Du kan även anpassa höjden genom att lägga färre lager om du vill.

Dekorationen: Om du har kex över kan du, förutom att strö dem över kakans ovansida, även dekorera sidorna med dem.

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept