Portugisiska torskbollar

Ingredienser

• 400 g urvattnad torsk
• 800 g potatis
• 2 ägg
• 4 msk mjöl
• 1 vitlöksklyfta
• 3 kvistar persilja
• frityrolja
• salt
• peppar

Beredning

• Koka torskfiléerna i kokande vatten i 10 minuter.
• Koka potatisen i kokande vatten i 40 minuter (eller tills den är genomkokt).
  
• När potatisen har svalnat, mosa den och tillsätt ägg, hackad persilja och hackad vitlöksklyfta och blanda väl.
• När fisken har svalnat, smula den och ta bort benen. Tillsätt den till potatisblandningen tillsammans med mjölet och blanda väl.
  
• Ta en matsked av denna blandning och forma en krokett med händerna.
• Stek kroketterna i het olja tills de är gyllenbruna på alla sidor.
  
• Dina portugisiska torskbollar är klara!

Observationer

Glutenfritt: Det går att göra en glutenfri variant. Ta bort mjölet från ingredienslistan och använd även ett ägg mindre (annars riskerar smeten att bli för lös).

Ingen urvattnad torsk? Använd färsk torsk!

Lök: Du kan tillsätta finhackad lök i smeten.

Var försiktig med saltet! Salta först efter att du har smakat på smeten. Torsken kan fortfarande vara ganska salt.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept