Svart spaghetti med vitlök och gulas. pasta al nero di seppia

Name: Svart spaghetti med vitlök och gulas. pasta al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g svart spaghetti (pasta al nero di seppia); 3 vitlöksklyftor; 1 torkad chilipeppar (eller två om du vill ha det starkt); 200 g gulas (glasålsersättning); olja; salt; Till korallplattan; 10 g mjöl; 60 g solrosolja; 55 g vatten (rumstempererat); droppar livsmedelsfärg; en nypa salt

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

25 min

Du kanske blir överraskad av utseendet på denna svarta pasta, men låt dig inte luras av dess utseende. Våga och njut av denna rätt med en intensiv smak av havet redan idag. Tack vare bläckfiskbläcket får spaghettin denna ovanliga färg, därav dess ursprungliga namn, pasta al nero di seppia. Men sanningen är att bläckfiskbläcket inte bara ger färg åt rätten, utan också en suggestiv salt touch. Av den anledningen är det en pastasort som passar perfekt till andra fiskar och blötdjur: lax, musslor, räkor... Vi har kombinerat den med en klassisk spansk rätt: gulas med vitlök och chili. Som du kan se är dagens recept inget mysterium, tricket är att använda ingredienser av god kvalitet. Följ vår steg-för-steg-guide för att se till att du inte missar något.

Material

Stavmixer (turmix)
Absorberande hushållspapper

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid15 min

Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull. Tillsätt den svarta pastan när vattnet kokar upp. Koka i en minut mindre än den tid som anges av tillverkaren. Låt pastan rinna av och ställ den åt sidan, spara lite av kokvattnet.
Skala, grodda och hacka vitlöken. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna och lägg i vitlök och chili. När vitlöken är gyllenbrun lägger du i gulan och fräser på medelvärme i ett par minuter. Tillsätt den svarta pastan och några skedar av kokvattnet. Rör om så att alla ingredienser blandas väl.
Lägg slutligen upp pastan och gör små bon med spaghettin. Om du vill kan du avsluta dekorationen av skålen med lite riven parmesan, några basilikablad eller en korallplatta som vi har gjort.
För att göra korallplattan:
Häll vatten, olja, mjöl och en nypa salt i mixerskålen. Vispa alla ingredienser väl tills du får en homogen konsistens. Häll upp blandningen i en (eller flera skålar om du vill ha olika färger) och tillsätt några droppar färgämne. I vårt fall har vi tillsatt en röd färg. Blanda mycket väl och tillsätt mer färg om det behövs tills du får önskad nyans.
Förvärm en stekpanna. Det är viktigt att pannan är non-stick och i gott skick. Häll en sked av blandningen i den heta pannan. Tillaga på medelhög värme. Med värmen kommer plattorna gradvis att torka ut och härda.
Ta försiktigt bort plattorna med en spatel. Lägg på absorberande papper och låt svalna helt innan du hanterar dem.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är svart spaghetti och hur smakar det?

Svart spaghetti, eller pasta al nero di seppia, är en typ av pasta som färgas med bläck från bläckfisk. Den har en unik smak av havet och passar utmärkt med skaldjur och fisk.

Kan jag använda vanlig spaghetti istället för svart spaghetti?

Ja, du kan använda vanlig spaghetti, men rätten kommer att förlora den karakteristiska smaken och utseendet som bläckfiskbläcket ger.

Hur lång tid tar det att laga svart spaghetti med gulas?

Totalt tar det cirka 25 minuter att laga denna rätt, inklusive förberedelse och tillagning.

Vilka andra ingredienser kan jag lägga till i rätten?

Du kan experimentera med olika skaldjur som räkor eller musslor, samt lägga till grönsaker som spenat eller körsbärstomater för extra smak och färg.

Hur gör jag korallplattan som dekoration?

Blanda vatten, olja, mjöl och en nypa salt i en mixer, tillsätt livsmedelsfärg och stek små skedar av blandningen i en non-stick panna tills de torkar och härdar.

Attribut

Förvaring i kylskåp

PPetitchef_SE

Liknande recept

Svart skog, receptet förklaras i detalj

Faux-mage frais med vitlök och örter (den veganska sojabaserade osten!)

Prefou med vitlök och persilja

Risotto med coquilletter, ärtor, zucchini, vitlök och örtost

Bröd med vitlök och persilja

Bakade räkor med vitlök och örter

Pasta med citron - pasta al limone (din framtida favorit!)

Pasta siciliana med aubergine, den enkla och lätta versionen - pasta alla norma

Spaghetti med aubergine carbonara

Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter: ett krämigt och doftande recept

Vegetarisk spaghetti bolognese!

Spaghetti cacio e pepe: 3 ingredienser, en explosion av smak!

Frågor

Hej! Jag undrar om man kan smaksätta med socker, vanilj eller dylikt för att förhöja smakupplevelsen ihop med t ex söta efterrätter. Trevligt när man också kan äta dekorationen och kan kombinera presentaion med ätbarhet/smakupplevelse. /Jane

Hej Jane! Till denna rätt passar inte socker eller vanilj, då smaken är salt och havsinspirerad. Men till söta efterrätter är det perfekt att använda socker och vanilj i ätbara dekorationer för extra smak och presentation!