Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter: ett krämigt och doftande recept

Name: Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter: ett krämigt och doftande recept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 190 g spaghetti; 180 g körsbärstomater; 15 g pinjenötter; 35 g riven parmesanost; 1 vitlöksklyfta; Extra jungfruolivolja efter smak; Färsk basilika efter smak; Salt efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

20 min

543 Kcal

Det finns recept som fungerar just för att de fokuserar på det väsentliga och välbalanserade kombinationer. I den här rätten serveras spaghettin med en färsk körsbärstomatsås, sauterad i extra jungfruolivolja med vitlök och basilika, som avger intensiva och inbjudande dofter redan under tillagningen. Rostade pinjenötter kompletterar rätten med en behagligt krispig smak och skapar en intressant kontrast mellan olika texturer. Den avslutande mantecaturan med Parmigiano Reggiano binder samman ingredienserna på ett naturligt sätt, utan att täcka över deras smaker. Resultatet är en harmonisk och tillfredsställande förrätt där medelhavssmakerna möts i körsbärstomaternas sötma, pinjenötternas krispighet och ostens delikatess, perfekt för dem som älskar att ta fram enkla men välsmakande recept.

Ingredienser

190 g spaghetti
180 g körsbärstomater
15 g pinjenötter
35 g riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
Extra jungfruolivolja efter smak
Färsk basilika efter smak
Salt efter smak

Material

Stekpanna
Stekpanna
Slev
Tång (tillval)

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Tvätta körsbärstomaterna noga under rinnande vatten, torka dem och skär dem i halvor. Förvara dem åt sidan.
Häll en generös skvätt extra jungfruolivolja i en stor stekpanna, tillsätt vitlöksklyftan och låt den brynas försiktigt. Tillsätt körsbärstomaterna, en nypa salt och några basilikablad som du hackar med händerna.
Koka på medelhög värme i 9-10 minuter, rör om ibland och krossa körsbärstomaterna lätt för att hjälpa saften att rinna ut.
Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten och låt den rinna av mycket al dente direkt i kastrullen med körsbärstomatsåsen, efter att ha tagit bort vitlöken. Tillsätt en skopa kokvatten och rör om för att blanda och avsluta sedan kokningen i pannan.
Rosta pinjenötterna i en het non-stick panna, utan att tillsätta fett, tills de är lätt brynta. Håll dem åt sidan.
Stäng av värmen och fortsätt med mantecaturan, tillsätt den rivna parmesanen lite i taget och rör om kraftigt med en tång tills en krämig konsistens uppnås. Om det behövs, tillsätt lite mer kokvatten.
Toppa med rostade pinjenötter och dekorera med några färska basilikablad före servering.