Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter – krämigt och aromatiskt recept

Name: Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter – krämigt och aromatiskt recept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 190 g spaghetti; 180 g körsbärstomater; 15 g pinjenötter; 35 g riven Parmigiano Reggiano; 1 vitlöksklyfta; Extra jungfruolivolja efter smak; Färsk basilika efter smak; Salt efter smak

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

20 min

543 Kcal

Det finns recept som fungerar just för att de bygger på det enkla och på välbalanserade kombinationer. I den här rätten serveras spaghetti med en fräsch sås på körsbärstomater, frästa i extra jungfruolivolja med vitlök och basilika. Redan under tillagningen sprider de intensiva och inbjudande aromer. Rostade pinjenötter kompletterar rätten med ett behagligt crunch och skapar en intressant kontrast mellan olika konsistenser. Den avslutande vändningen med Parmigiano Reggiano binder samman ingredienserna på ett naturligt sätt utan att dölja deras smaker. Resultatet är en harmonisk och smakrik pastarätt där medelhavssmaker möts i körsbärstomaternas sötma, pinjenötternas krispighet och ostens milda smak – perfekt för dig som vill bjuda på enkla men smakrika recept.

Ingredienser

190 g spaghetti
180 g körsbärstomater
15 g pinjenötter
35 g riven Parmigiano Reggiano
1 vitlöksklyfta
Extra jungfruolivolja efter smak
Färsk basilika efter smak
Salt efter smak

Material

Stekpanna
Kastrull
Slev
Tång (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid10 min

Skölj körsbärstomaterna noga under rinnande vatten, torka dem och dela dem på mitten. Ställ åt sidan.
Häll en generös skvätt extra jungfruolivolja i en stor stekpanna. Lägg i vitlöksklyftan och låt den sakta få färg. Tillsätt körsbärstomaterna, en nypa salt och några basilikablad som du bryter i mindre bitar med händerna.
Tillaga på medelhög till hög värme i 9–10 minuter. Rör om då och då och tryck lätt på körsbärstomaterna så att de släpper sin saft.
Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten och häll av den när den fortfarande är mycket al dente. Lägg den direkt i stekpannan med tomatsåsen, efter att du har tagit bort vitlöken. Tillsätt en slev pastavatten och rör om så att allt blandas. Låt pastan koka klart i stekpannan.
Rosta pinjenötterna i en väl uppvärmd nonstickstekpanna utan fett tills de fått lätt färg. Ställ åt sidan.
Ta stekpannan från värmen och vänd ner den rivna Parmigiano Reggiano-osten lite i taget. Rör kraftigt med en tång tills såsen blir krämig. Tillsätt lite mer pastavatten om det behövs.
Toppa rätten med de rostade pinjenötterna och dekorera med några färska basilikablad före servering.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur förvarar jag rester av spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter?

Färdigblandad spaghetti kan förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar i en väl tillsluten, lufttät behållare. Värm upp den med en skvätt extra jungfruolivolja eller en matsked varmt vatten för att göra rätten mjuk och saftig igen.

Hur gör jag spaghettin med körsbärstomater och pinjenötter hetare utan att smaken tar över?

För en balanserad hetta kan du tillsätta en nypa färskhackad eller torkad chili direkt i den varma oljan tillsammans med vitlöken. Då sprids hettan jämnt och framhäver körsbärstomaternas smak utan att dominera den.

Varför är det så viktigt att vända ihop spaghettin med såsen?

Det här steget är viktigt eftersom det hjälper såsen på körsbärstomater att blandas med pastans stärkelse och den rivna Parmigiano Reggiano-osten. Resultatet blir en krämig, len och välblandad spaghetti med bättre konsistens och smak.

Kan jag förbereda såsen på körsbärstomater i förväg?

Ja, såsen kan förberedas i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2–3 dagar. Värm den försiktigt i en stekpanna innan användning och tillsätt lite pastavatten för att få tillbaka den krämiga konsistensen.

Kan jag byta ut pinjenötterna mot något annat?

Ja, du kan byta ut pinjenötterna mot flagad mandel, hackade valnötter eller rostade cashewnötter. De ger samma krispiga inslag och tillför en annan, men lika god, arom.

Vilken typ av pasta passar bäst till det här receptet?

Spaghetti passar perfekt eftersom den fångar upp den krämiga såsen på körsbärstomater, men du kan också använda linguine eller bucatini för ett lika gott resultat.