Spaghetti med auberginecarbonara

rösta nu
Huvudrätt
Mycket lätt
50 min
486 Kcal

Carbonara är en riktigt god pastarätt. Här bjuder vi på en krämig variant med kalvfärs och aubergine. Traditionell carbonara görs med ägg, inte grädde, men vi tycker bättre om att använda grädde :)

Ingredienser

3

Redskap

  • skål, bakplåt, ugn

Tillagning

Förberedelsetid10 min
Tillagningstid40 min
  • Finhacka vitlök, lök och röd paprika och fräs dem i olja på medelvärme.
  • Tillsätt den tärnade auberginen, salta och peppra och stek i 15 minuter tills auberginen är mjuk.
  • Tillsätt kalvfärsen och stek i ytterligare 10 minuter. Tillsätt till sist grädden och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  • Koka spaghettin i 10 minuter (eller enligt anvisningarna på förpackningen).
    Lägg upp pastan på en tallrik och toppa med såsen, lite hackad persilja och en skvätt olivolja. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är skillnaden mellan traditionell carbonara och det här receptet på carbonara med aubergine?

Traditionell carbonara görs med ägg och ost, medan den här varianten innehåller grädde för en krämigare konsistens samt aubergine och köttfärs för extra smak.
Ja, du kan byta ut köttfärsen mot ett växtbaserat alternativ och använda växtbaserad grädde. Kontrollera också att pastan är vegansk.
Den totala förberedelse- och tillagningstiden är cirka 50 minuter: 10 minuters förberedelse och 40 minuters tillagning.
Du kan använda fullkornsspaghetti eller glutenfri spaghetti, beroende på dina kostpreferenser, men vanlig spaghetti passar också bra.
Absolut! Du kan prova att lägga till andra grönsaker, som champinjoner eller spenat, eller lite riven ost på slutet för extra smak.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 486Kcal
  • Kolhydrater: 70.8g
  • Totalt fett: 8.6g
  • Mättat fett: 2.5g
  • Proteiner: 21g
  • Fibrer: 7.1g
  • Socker: 6.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Näringsdeklaration per portion (300g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: