Name: Tomatsoppa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 12 körsbärstomater; olivolja efter smak; salt efter smak; peppar efter smak; 1 skvätt olivolja; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; salt efter smak; peppar efter smak; 800 g skalade San Marzano-tomater (eller vanliga tomater); 8 g färska basilikablad; 1 matsked socker; 500 ml grönsaksbuljong; 2 msk matlagningsgrädde

Tomatsoppa

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

1 h 20 m

159 Kcal

Vi presenterar en grönsak som hör sommaren till: tomaten. Tänk så härligt om vi kunde njuta av denna hälsobomb året runt ... men vänta, det kan vi ju! Här får du ett superenkelt recept som du kan laga i stor sats och fylla frysen med inför vintern. Det är bara att tina upp soppan när vi behöver lite solsken i januarikylan. Glöm inte färska basilikablad för extra smak. Följ vår steg-för-steg-guide och berätta i kommentarerna om du tyckte om receptet!

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid1 h 10 m

Förvärm ugnen till 190°C. Tvätta och dela körsbärstomaterna i två delar och lägg dem på en bakplåt. Krydda med olivolja, salt och peppar.

Rosta tomaterna i ugnen i cirka 20–30 minuter. Ställ dem sedan åt sidan medan du hackar löken, basilikan och vitlöksklyftorna.

Häll en skvätt olivolja i en kastrull och fräs den hackade löken i 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt vitlöken, salt och peppar och fräs i cirka 1 minut. Tillsätt sedan de skalade tomaterna, den hackade basilikan och sockret. Rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Häll i buljongen och tillsätt de rostade tomaterna. Låt koka i 30 minuter och rör om då och då. Tillsätt grädden mot slutet av koktiden.

Mixa till sist allt med en stavmixer.

Tomatsoppan är klar! Du kan dekorera den med hackade basilikablad och olivolja.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Kan jag förvara tomatsoppan?
Absolut. Förvara den i en behållare i kylskåpet och ät upp den inom två dagar. Värm den på låg värme.

Kan jag frysa tomatsoppan?
Inga problem! Låt soppan svalna innan du häller den i en lufttät behållare eller fryspåsar. Vi rekommenderar att du fryser in soppan i portionsstorlekar, så att du bara behöver tina den mängd du behöver samma dag. På så sätt håller den sig i frysen i flera månader. När det är dags att äta lägger du den frysta soppan i en kastrull och värmer den på låg värme.

Hur gör jag grönsaksbuljong till tomatsoppan?
Låt grönsaksskal dra i den mängd vatten du behöver och sila sedan buljongen. Du kan också koka upp vatten, tillsätta en grönsaksbuljongtärning och röra om.

Kan jag använda andra sorters tomater i soppan?
Absolut, du kan använda andra tomater av samma typ, till exempel Perino eller San Marzano.

Kan jag servera tomatsoppan kall?
Absolut. Den här soppan är fantastiskt god kall på sommaren.

Kan jag lägga till andra grönsaker i tomatsoppan?
Ja. Du kan tillsätta röd paprika, som behåller soppans färg men ger den en annan smak. Potatis kan också vara ett riktigt gott alternativ.

Vad kan jag använda i stället för grädde i tomatsoppan?
Du kan ersätta grädden med mjölk. Då behöver du blanda den med majsstärkelse och mjöl för att göra den tjockare. Sikta därför ner 20 g mjöl och 40 g majsstärkelse och häll sedan i 120 ml mjölk i en tunn stråle. Värm mjölken först. När du börjar röra om tjocknar blandningen, och ditt gräddalternativ är klart.

Hur gör jag tomatsoppa utan laktos?
Använd laktosfri grädde eller, om du inte använder grädde, laktosfri mjölk. Båda finns lätt att få tag på.