Blomkålssoppa med pistagenötter

Name: Blomkålssoppa med pistagenötter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 blomkål; 1 lök; 3 små potatisar; 20 g smör; 15 g olja; 70 ml mjölk; 30 ml grädde; 500 ml grönsaksbuljong; finrivet limeskal; pistagenötter; salt; peppar

Huvudrätt

Mycket lätt

30 min

444 Kcal

Vi älskar blomkål för alla näringsämnen och hälsofördelar den ger. Nu när blomkålen är i säsong passar vi på att laga den här soppan. En riktigt lättlagad, näringsrik och smakrik soppa – här visar vi hur du gör, steg för steg.

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid20 min

Skala och finhacka löken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt oljan. Fräs löken på låg värme tills den mjuknar.
Skala och skär potatisen i små tärningar. När löken har mjuknat lägger du potatisen i kastrullen och fräser den i en minut. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen, grädden och mjölken. Rör om.
Ansa blomkålen under tiden och dela den i buketter. Skär bort de hårdaste delarna av stocken. Lägg blomkålen i kastrullen och låt allt koka på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
När grönsakerna är mjuka tar du kastrullen från värmen och mixar soppan. Om du vill ha en riktigt slät soppa kan du sila den genom en finmaskig sil.
Servera och strö över pistagenötter, lite finrivet limeskal och en nypa nymalen peppar.

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

Tips och råd

* Vill du kunna styra hur tjock soppan blir, häller du av buljongen från grönsakerna när de är färdigkokta. Tillsätt sedan buljongen lite i taget medan du mixar, tills soppan får önskad konsistens.
* Om du inte har grönsaksbuljong kan du ersätta den med en grönsaksbuljongtärning upplöst i varmt vatten.