Mexikansk chili con carne

Name: Mexikansk chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 500 g köttfärs; 2 lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 grön paprika; 400 g krossade tomater; 250 g konserverade kidneybönor; 150 g majs; salt; 1/4 tsk peppar; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 2 msk olivolja

Huvudrätt

mycket lätt

2 h 30 m

468 Kcal

Laga en mustig chili con carne med köttfärs, bönor, majs, tomat och kryddor – en värmande texmexgryta som passar perfekt att dela.

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid2 timmar

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs den skivade löken och vitlöken.
Lägg i köttet och sedan kryddorna.
När köttet är genomstekt tillsätter du den hackade paprikan och de krossade tomaterna. Blanda.
Häll på vatten så att det täcker och låt sjuda på låg värme i 2 timmar.
När chilin har sjudit klart tillsätter du de avrunna bönorna och majsen. Blanda och låt koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
Klart – din chili con carne är färdig att servera!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vilka kryddor passar i chili con carne?

Traditionella kryddor i chili con carne är spiskummin, paprikapulver, chili (färsk eller torkad) och ibland en nypa oregano. Vissa recept innehåller också vitlökspulver, malen koriander eller svartpeppar för en fylligare smak. För en mustigare mexikansk chili con carne kan du tillsätta chipotle eller Espelettepeppar. Kryddorna bidrar till rättens karakteristiska, fylliga smak.

Varför har man choklad i chili con carne?

En liten mängd mörk choklad (eller ibland osötad kakao) i chili con carne är ett knep inspirerat av det mexikanska köket. Chokladen gör inte grytan söt, utan rundar av tomaternas syra, mildrar kryddigheten och ger rätten ett större djup. Den passar fint ihop med spiskummin, chili och tomat och bidrar till en subtil smakbalans. En ruta mörk choklad som tillsätts mot slutet av tillagningen kan göra stor skillnad!

Hur förvarar man hemlagad chili con carne?

Chili con carne håller sig bra. Låt den svalna och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylskåpet i 3–4 dagar. Den kan också frysas i upp till 3 månader. Värm den på låg värme eller i mikrovågsugn och tillsätt lite vatten om det behövs för att få tillbaka den ursprungliga konsistensen.

Vad passar att servera till mexikansk chili con carne?

Traditionellt serveras chili con carne med vitt ris, men den passar också bra till pasta, quinoa, ångkokt potatis eller majstortillas. För ett fräschare och lite annorlunda alternativ kan du servera den i krispiga salladsblad.

Vilket kött passar i chili con carne?

Nötfärs är vanligast i klassisk chili con carne, men du kan också använda fläskkött, kalvkött eller kyckling. För en rustikare variant kan du använda nötkött i grytbitar, som blir mört efter lång tillagning i såsen.

Hur gör man chili con carne starkare?

Gör chili con carne starkare genom att tillsätta hetare kryddor, till exempel cayennepeppar, färsk jalapeño eller chipotlepulver. Du kan också tillsätta lite Tabasco eller en sked mexikansk chilisås vid servering, efter smak.

Kan man laga vegetarisk chili con carne?

Ja, det är enkelt att göra en vegetarisk variant av chili con carne. Byt ut köttfärsen mot texturerat sojaprotein eller smulad tofu, eller öka mängden kidneybönor, svarta bönor eller linser. Kryddorna och de krossade tomaterna kan vara desamma för att bevara de karakteristiska smakerna.

Varifrån kommer chili con carne?

Chili con carne är en klassisk texmexrätt som växte fram genom mexikansk matlagning i Texas. Den är inspirerad av traditionella kryddiga grytor från Mexiko, men den moderna varianten med köttfärs, tomater, kidneybönor och kryddor är i dag typisk för matkulturen i södra USA.

Kan man frysa chili con carne?

Ja, chili con carne går bra att frysa. Fördela den i portionsstorlekar i lufttäta behållare. Tina den gärna i kylskåpet innan du värmer den på låg värme, så bevaras smaken.

Måste man ha kidneybönor i chili con carne?

I texmexvarianten är kidneybönor vanliga, men i vissa mer traditionella mexikanska varianter lagas chili utan bönor, med enbart kött och kryddor. Det handlar alltså om tradition och personlig smak.