Recept på färsk och enkel gazpacho

Beredning

Tvätta och halvera tomaterna. Skala gurkan och skär den i halvor. Ta bort kärnorna från paprikan. Lägg allt i en mixer och mixa.
Tillsätt vitlök, olivolja och salt och mixa igen.
Skär små bitar av gurka och paprika. Servera gazpacho och strö grönsakerna över.
Tillsätt en skvätt olivolja. Allt klart!

Hemligheten ligger i att använda färska och mogna tomater, samt att justera mängden vitlök och olivolja efter smak för att få den perfekta balansen.

Ja, gazpacho kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 24 timmar för att smakerna ska utvecklas ytterligare.

Det finns många variationer av gazpacho, inklusive fruktiga versioner med melon eller jordgubbar, samt olika grönsaker som zucchini eller avokado.

För att göra gazpacho mer kryddig kan du tillsätta en liten mängd chili eller cayennepeppar, eller använda en starkare vitlök.

Tillbehör som krutonger, färsk basilika eller en klick crème fraîche kan lyfta smaken och ge en extra dimension till gazpacho.

för 1 servering / för 100 g

Kalorier: 119Kcal

Näringsdeklaration för 1 servering (348g)